Dieta vegană pentru gută Prezentarea generală a purinelor din alimentele vegetale este atât de vegană
O dietă vegană ajută la gută? Ca și în cazul multor alte boli bogate tipice, cum ar fi diabetul, pacienții beneficiază și duc adesea o viață mai sănătoasă. În secolele anterioare a fost considerată o boală a regilor și a celor bogați, deoarece aceștia erau adesea singurii care își permiteau carnea și peștele. După cel de-al doilea război mondial, guta a devenit o boală tipică a civilizației.
Care sunt cauzele gutei?
Purinele sunt compuși ai azotului și o parte importantă a ADN-ului oamenilor, animalelor și plantelor. În organismul uman, acestea sunt descompuse în acid uric. Un nivel crescut de acid uric este cunoscut sub numele de hiperuricemie. Manifestarea clinică a hiperuricemiei este guta, cea mai frecventă formă de boli articulare reumatice.
În hiperuricemie, se formează cristale de acid uric, care se pot inflama în diferite părți ale corpului, cum ar fi articulațiile, bursele, tendoanele, în piele și în cartilajul urechii. Pot apărea inflamații violente ale articulațiilor și leziuni articulare. Cristalele se instalează și în rinichi. Dacă guta este lăsată netratată, pot apărea cu ușurință pietre la rinichi și leziuni la rinichi. La începutul bolii și „fără terapie adecvată”, de asemenea, în cursul ulterior, pacienții suferă de atacuri de durere extrem de violente. Într-un atac acut de gută, degetul mare, mai exact articulația metatarsofalangiană, este adesea afectat mai întâi.
Ce cauzează guta?
Pentru ca guta să se dezvolte este necesară o concentrație mare de acid uric în sânge. Acidul uric este excretat în principal prin rinichi și doar într-o mică măsură prin intestine. Dacă echilibrul dintre formarea și excreția acidului uric în organism este perturbat, nivelul acidului uric crește. Concentrațiile crescute de acid uric în sânge pot fi detectate la aproximativ cinci la sută dintre bărbații adulți, dar acestea nu cauzează inițial niciun simptom. Dacă apare guta depinde de durata și gradul de hiperuricemie.
De ce crește nivelul de acid uric?
Acidul uric se formează în organism atunci când purinele sunt descompuse, care fie provin din alimente și sunt un bloc normal de celule ale corpului și sunt eliberate în organism atunci când celulele se descompun sau se dezintegrează. Organele, carnea, cârnații și alcoolul sunt deosebit de bogate în purină.
Un atac acut de gută apare de obicei fără avertisment la persoanele aparent complet sănătoase. La miezul nopții sau dimineața devreme, cei afectați sunt brusc atacați de un atac de durere foarte sever. Articulația bolnavă este extrem de sensibilă la atingere, dureroasă la mișcare, umflată, înroșită sau decolorată albăstrui și fierbinți. Febra este un efect secundar comun. Starea acută poate persista câteva ore și chiar zile, dacă nu se urmează terapia adecvată. Fără tratament medical suplimentar, atacurile acute se vor repeta, pot să apară la intervale din ce în ce mai scurte și să dureze mai mult în fiecare caz și să afecteze și alte articulații.
Nutriție vegană pentru gută ca prevenire și terapie
Alimentele cele mai bogate în purină sunt carnea, cârnații, peștele și alte animale marine. Dacă renunțați la aceste produse animale și limitați consumul de alcool, durerea ar trebui să dispară. Claus Leitzmann, de exemplu, scrie în cartea sa „Nutriție vegetariană” că aproximativ 60% din purinele consumate în Germania provin din carne. Bărbații sunt de până la zece ori mai predispuși să sufere de hiperuricemie decât femeile.
Într-un studiu de peste 47.000 de bărbați, riscul de gută a crescut odată cu creșterea consumului de carne și animale marine. Consumul de legume bogate în purină nu a afectat riscul de gută. Spanacul și varza de Bruxelles, de exemplu, sunt nefavorabile. Ar trebui să acordați atenție doar consumului de leguminoase și în special alimentelor bogate în drojdii, cum ar fi berea. Aici, de exemplu, lupinul este o alternativă bună, deoarece nu conține purine.
În studiul vegetarian din Berlin, concentrații mai scăzute de acid uric în sânge au fost găsite la vegetarieni decât la non-vegetarieni, ceea ce a dus la o incidență mai mică a gutei.
Pacienții ar trebui să-și schimbe dieta cu o dietă cu conținut scăzut de purină, să evite mesele foarte mari, postul și perioadele de sete și să bea cel puțin doi litri de lichid pe zi, cu excepția cazului în care nu există motive medicale care să o prevină. Pregătiți mâncarea cu cât mai puține grăsimi, de exemplu prin abur sau grătar. Obezitatea trebuie redusă încet printr-o dietă sănătoasă și exerciții fizice abundente. Aici este important să nu slăbești rapid, deoarece acest lucru poate crește riscul de gută pe termen scurt.
În cazul băuturilor alcoolice, este necesară prudență, deoarece alcoolul afectează metabolismul în așa fel încât nivelul acidului uric din sânge crește. Berea este deosebit de dăunătoare pentru cei care suferă de gută, deoarece este, de asemenea, bogată în purină.
O dietă vegană este mai scăzută în purină decât o dietă cu carne și pește și, prin urmare, este potrivită pentru prevenirea hiperuricemiei și a gutei. Apropo, alternativele din carne vegană bogate în proteine sunt foarte potrivite, deoarece conțin mult mai puține purine decât carnea. Acest lucru este valabil mai ales pentru produsele pe bază de proteine din grâu sau un amestec de proteine din grâu și soia și lupini.
Lista de verificare gratuită a purinelor pe bază de plante
Ia masa mea cu fructe, legume, ciuperci, cereale, nuci, leguminoase și băuturi pentru descărcare. De asemenea, am lăsat mult spațiu pentru propriile dvs. adăugiri. Ideal pentru imprimarea pe ușa frigiderului.
Descarca
Mai multe informatii
* Rottka H, Thefeld W (1984): Sănătate și dietă vegetariană. Acționați medicamente nutriționale 9 (6), 209-16