Arbust de ghimbir și mentă

De fapt, sunt destul de plictisit de băuturi. Eu beau ceai. Preferabil verde. Dar din când în când am nevoie de altceva, așa că ideile de rețete ale lui Mary Karlin * pentru arbuști au râs de mine.

Arbuștii sunt siropuri pe bază de oțet. Se folosesc diluate și sunt minunat de răcoritoare. Puteți pur și simplu să le pulverizați cu apă minerală (raport: 5 părți apă la 1 parte arbust), dar sunt, de asemenea, un plus frumos la cocktailuri sau limonate.

Iată combinația de mentă și ghimbir - îmi plac foarte mult amândouă ... Îmi place să prepar și ceai din aceste ingrediente. Dar bineînțeles că ești liber în combinație: verbena de busuioc și lămâie merge bine, dar și frunzele de trandafir sau de hibiscus.

50 g ghimbir proaspăt
o mână de frunze de mentă
180 ml oțet de cidru de mere, natural, nefiltrat (voi folosi Alatura)
125 ml suc de lămâie, proaspăt stors
125 g zahăr din trestie integrală

Tăiați ghimbirul în felii fine și puneți-l într-un borcan de zidărie împreună cu frunzele de mentă. Se pasează ușor totul până când se distribuie suc. Se toarnă oțetul, se închide bine borcanul și apoi se lasă aproximativ 10 secunde. Se agită energic. Scoateți din nou capacul, în loc să atașați o bucată de cârpă de brânză peste deschidere. (Este posibilă și o pânză de brânză). Acum lăsați totul să stea la temperatura camerei timp de 12 ore.

Scoateți din nou cârpa și sigilați geamul etanș cu capacul. Lăsați să stea la temperatura camerei și agitați scurt paharul în fiecare zi timp de o săptămână. Apoi turnați lichidul printr-o sită, adăugați sucul de lămâie și zahărul și amestecați până când zahărul s-a dizolvat. Transferați într-o sticlă, adăugați o crenguță de mentă, închideți strâns și agitați din nou scurt și energic. Lăsați să se coacă la frigider timp de o săptămână, agitând o dată pe zi ca înainte.

Păstrați sticla la frigider după deschidere. Arbustul durează aproximativ 4 luni.