Ardei coapte - așa funcționează!
Deci, puteți arde ușor ardei
Ultima recoltă de ardei ascuțită din patul nostru ridicat
Toată vara am avut delicioase ardei roșii cu vârfuri în patul ridicat din grădină. Acum, că este toamna în grădină și este geroasă dimineața, timpul pentru patul ridicat s-a încheiat pentru mine la începutul lunii noiembrie. Cu toate acestea, atât o mulțime de ardei verzi, cât și câțiva ardei ușor roșiatici erau încă agățați pe plante. Așa că mi-am pus întrebarea: Pot ardeii mei verzi și pe jumătate coapte cumva să se mai coacă și să devină frumoși? fructe de ardei rosu voi? După ce ați făcut o cercetare rapidă, la prima vedere au existat sfaturi excelente despre cum să coaceți ardeii, dar și diverse informații pe internet. Deci, ce este adevărat și ce este greșit? Motiv suficient pentru a arunca o privire mai atentă și pentru a încerca singur.
Etilenă sau căldură - ce face ca ardeii să se coacă cu adevărat?
Un lucru este clar - ardeii verzi nu sunt încă coapte. Fiecare boia de ardei de pe plantă este inițial verde. Când este copt, un ardei gras primește culoarea finală - roșu, galben sau portocaliu, de exemplu. Cum obțineți culoarea în ardei după aceea?
La început am citit adesea că după recoltare, fructele de boia ar trebui pur și simplu să fie așezate cu mere. Etilenul care este dat de mere ar trebui să mențină procesul de maturare a ardeilor sau să-l stimuleze și să lase fructele să devină roșii frumos. În alte articole am citit că ardeii grași nu prea țin la hormonul vegetal etilenă - dar nu contează cu adevărat. Un ardei în sine produce o cantitate mică de etilenă, dar nu reacționează la el din exterior - sensibilitatea unui piper la etilenă este scăzută.
Fructele de boia trebuie să fie o anumită maturitate încă agățat de plantă pentru a putea coace odată recoltat. Nici etilena nu ajută. Un ardei pur și simplu nu are un punct de andocare extern pentru etilenă - și acolo unde nimic nu poate andoca, nimic nu poate funcționa. Căldura pare a fi cuvântul magic pentru schimbarea culorii ardeilor după recoltare.
Deci, puteți lăsa fructele de ardei verde să se coacă
Cu verdele Ardei într-un castron pe pervaz cald la lumina plăcută a zilei (sau pe un încălzitor plăcut de cald) a trebuit să am răbdare doar câteva zile până când brusc au fost descoperiți o mulțime de ardei roșii aprinși. Și toate astea fără niciun fel de mere în apropiere. Ardeii verzi mici, care aparent nu atinseseră încă un anumit nivel de maturitate pe plantă, au rămas persistent verzi, așa cum era de așteptat.
Deci, este de fapt posibil să păstrezi schimbarea culorii de la verde la culoarea finală a unei boia și să o lași roșie după recoltare, ca în cazul meu. paprika sunt printre legume care nu se coacă, iubesc dar Căldură și soare. Așa că bănuiesc că căldura din casă mi-a colorat ardeii după aceea. Nu pot spune dacă este literalmente post-coacere, deoarece fructele nu continuă să crească - dar își schimbă culoarea fără să se agațe de plantă.
Cea mai bună recoltă de boia și o mulțime de fructe roșii
Pentru mulți ardei roșii, ar trebui să vă lăsați fructele pe planta din grădină la căldură și soare cât mai mult timp. Dar recoltați ardeii cu mult înainte de îngheț. La următoarea Recoltarea ardeiului dulce Acum sunt și mai inteligent și permit asta Fructe de boia sau încă câțiva ardei ascuțiți zile însorite mai mult pe planta din grădină. Ce-i drept, am fost foarte atent și am preferat să recoltez puțin mai devreme decât să fiu surprins de ger. Afară era încă cald mult timp în noiembrie. Din fericire, căldura din casă a făcut ca fructele mele de boiaua să fie încă roșu aprins.