Ardei cu farfurii cu conținut scăzut de carbohidrați
Cumpărăturile nu sunt distractive atunci când urmează o dietă! Cumpărăturile alimentare sunt de obicei cea mai mare plăcere a mea. Există atât de multe de privit, de atins, de descoperit. Cu ochii strălucitori, pete roșii pe obraji și produsul din mâini, ideile și rețetele îmi trec prin cap, răsfățându-mă cu modul în care ar putea mirosi și gusta. Dar dacă urmezi o dietă, pui produsul înapoi cu un oftat îngrozitor și mergi mai departe cu inima grea.
Reticența de a face fără
Ce este văicăritul, te întrebi? La urma urmei, nu a fost libera mea alegere? Și în plus, o dietă! Nici tu nu faci prostii. Numai pentru ca efectul yo-yo să lovească din nou după aceea. Și oricum, atât de nesănătos, aceste lucruri dietetice.
Am avut acest gen de discuții de mai multe ori în ultimele săptămâni. Mă asigur cu răbdare că sunt conștient că va trebui să-mi schimb definitiv dieta după aceea dacă nu vreau să câștig din nou toate kilogramele în cel mai scurt timp posibil. Și da, desigur, același lucru se aplică multor diete de tendință, deoarece acestea sunt extrem de nesănătoase.
Și, bineînțeles, ai dreptate, m-am supus voluntar acestui jug. Și când vine vorba de slăbit, sunt bine! Nu mi-e foame, ajung să mănânc și slăbesc totuși. Încet, dar constant, 8 kilograme până acum. Și m-am întrebat în ultimele zile: ce îmi lipsește atunci?
Aceasta este pofta de plăcere neînfrânată. Este această poftă de burtă de porc și cartofi prăjiți. Plăcerea de a găti cu smântână și unt. Dorința de a putea apela la resurse nelimitate în timpul gătitului. Mi se pare greu să nu renunț la calorii, ci mai degrabă să renunț la plăcere!
Dar toate plângerile nu ajută. Trebuie să țineți șase săptămâni bune, aproximativ 7 kilograme trebuie încă pierdute. Și cu toată renunțarea, doamna Dorothee și cu mine încă încercăm să aducem la masă ingredientele „permise” cât mai plăcute. A avut un succes deosebit cu acești ardei umpluți.
Ardei umpluți: urați în trecut, iubiți astăzi
În copilărie am urât ardeii umpluți. Și spre regretul meu, ei făceau parte din repertoriul standard al bunicii și al mamei mele. De îndată ce am pășit pe casa scărilor și mirosul tipic mi-a crescut în nas, aș fi vrut să mă întorc din nou.
La vremea respectivă, ardeii erau umpluți cu carne tocată (pe care eu, de unul singur, am gustat minunat) și gătită într-un sos de roșii. Ardeii galbeni nu s-au folosit deloc, doar ardeii roșii și verzi.
În special, păstăile verzi necoapte își eliberează substanțele amare intense în timpul gătitului, pe care le temeam în copilărie. Nu am înțeles niciodată de ce ar trebui să mănânc ceva care are un gust atât de dezgustător de amar.
Abia mult mai târziu, ca adult, cu propria mea bucătărie și prieteni și cunoscuți croați, turci și italieni, am aflat că nu puteți găti doar ardei (care, de asemenea, devin atât de slabi de moi), ci și coaceți sau faceți la grătar. Și nimeni din bucătărie nu părea să folosească și ardeii verzi necoapte.
Primii ardei umpluți pe care i-am mâncat cu mare plăcere au fost pregătiți după o rețetă croată. Ardei galben ascuțit, umplut cu un amestec de cartofi râși și carne tocată picantă. Fără sos, puneți într-un vas de copt și coaceți la cuptor. M-am înveselit, erau atât de delicioase!
Rețetele pentru ardei umpluți sunt de o zecime de o duzină în multe variante diferite. Le puteți găsi, de exemplu, la Gaby din Kegala kocht, la Britta din Kamafoodra, la Peggy din Multikulinarisches, la Sylvia din Rock the Kitchen! și, de asemenea, cu Uwe von Highfoodality.
În varianta cu conținut scăzut de carbohidrați, desigur, mă lipsesc de orice fel de garnituri precum orezul. Pentru aceasta dau feta pentru umplutura tocată. Împreună cu carnea, acest lucru creează o bombă proteică care vă va menține plin pentru o lungă perioadă de timp. Boiaua oferă vitaminele necesare. Pentru mine personal este important ca carnea tocată să fie prăjită în prealabil. Acest lucru îi conferă arome delicioase prăjite care dau umpluturii o aromă completă și plină. Dacă carnea din păstăie este doar aburită, are un gust prea plictisitor și bland pentru mine.