Ardei Sichuan (condimente, uleiuri și condimente)

Imprimare Partajare Facebook

condimente

Distribuiți pe facebook twitter

Distribuiți pe Twitter Pinterest

Distribuiți pe Pinterest Mail

Distribuiți prin poștă

Originar din provincia Sichuan din China, acest condiment care poartă numele de piper nu aparține totuși familiei Piperaceae. Este un fruct dintr-un arbust spinos (familia Rutaceae precum citricele) din care se folosește doar coaja. Este apoi uscat și apoi prăjit sau măcinat, bobul său negru fiind dur și amar. Utilizat pe scară largă în Asia, piperul Sichuan este din ce în ce mai atrăgător pentru gastronomia occidentală, cu gustul său piperat, cu note lemnoase, de anason și lămâie.

Ardeiul Sichuan, cel mai adesea importat din China, vine sub formă de fructe de padure deschise, deoarece acestea sunt fără semințe, cu pedunculul lor. Se găsește ambalat în borcane precum ardeiul clasic în supermarketuri și delicatese. Unele amestecuri numite „Cinci condimente” conțin piper Sichuan.