Ardei umpluți cu carne tocată Rețete ale mamei - cu informații despre imagini și calorii
Ardeii umpluți cu carne tocată sunt un clasic foarte gustos pentru întreaga familie. Aproape toată lumea o știe din bucătăria mamei sau a bunicii. Puteți folosi ardei roșii, galbeni sau verzi pentru aceasta. Ardeii roșii și galbeni au un gust mai dulce, ardeii verzi au un gust ușor amar.
Ingrediente pentru 4 persoane
4 ardei
Pentru umplere:
350 g carne tocată amestecată
1 coc veche
1 ceapa mica
1 cățel de usturoi
1 linguriță pudră de boia dulce
1 ou
1 linguriță sare
piper
pătrunjel
Pentru sos:
1 ceapa mica
1 cățel de usturoi
2 roșii
300 ml de roșii piure
1 lingura de ulei
1 linguriță de oregano
sare
piper
Pregătire:
Pentru a pregăti ardeii umpluți cu carne tocată, mai întâi spălați ardeii și tăiați cu grijă un capac la capătul tulpinii. Scoateți semințele și pereții despărțitori albi cu un cuțit mic și clătiți păstăia cu apă. Dacă este necesar, îndreptați partea inferioară a păstăilor cu un cuțit mare, astfel încât să stea drept în vasul de copt după aceea. Cu toate acestea, acest lucru nu trebuie să creeze o gaură în partea inferioară a capacului. Salvați capacele scoase. Acestea vor fi necesare mai târziu pentru sos.
Deoarece ardeii umpluți cu carne tocată sunt pregătiți la cuptor, cuptorul trebuie preîncălzit acum (200 ° C).
Pentru a pregăti umplutura de carne tocată, înmuiați mai întâi ruloul într-un castron mic cu apă. Se taie mărunt ceapa și usturoiul sau se presează usturoiul printr-o presă de usturoi și se toacă mărunt pătrunjelul. Puneți într-un castron carnea tocată, oul, cuburile de ceapă, pătrunjelul și cățelul de usturoi mărunțit. Strângeți bine ruloul înmuiat și adăugați-l și voi. Acum condimentați umplutura cu pudră de boia, sare și piper și amestecați cu mâinile până la o masă omogenă.
Umpleți ardeii uniform cu acest amestec de carne tocată.
Pentru a pregăti sosul pentru ardeii umpluți cu carne tocată, scoateți ardeii salvați anterior din tulpină și tăiați-i bucăți mici. Se taie mărunt ceapa și cățelul de usturoi. Tocați roșiile. Acum încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți cuburile de ceapă și piper, precum și cățelul de usturoi tocat timp de aproximativ 2 minute, amestecând ingredientele ocazional. Acum amestecați praful de boia și adăugați bucățile de roșii. Apoi, turnați roșiile. Condimentați sosul cu oregano, sare, piper și eventual bulion granulat.
Apoi turnați sosul într-un vas de copt și puneți ardeii în sos.
Coaceți ardeii umpluți cu carne tocată pe raftul din mijloc la 200 ° C timp de aproximativ 60 de minute.
Orezul sau taiteii se potrivesc bine cu ardeii umpluți cu carne tocată.
O porție de ardei umpluți cu carne tocată conține aproximativ 413 kcal și aproximativ 24 g grăsime.