Ardei umpluți mediteranean - emmikochteinfach
[Conține reclame] Când mă gândesc la feluri de mâncare din copilărie, ardeii umpluți apar mereu în amintirile mele. Un clasic din bucătăria familiei noastre când noi patru eram încă împreună. Mama a păstrat-o mereu colorată cu acest fel de mâncare și a folosit toate culorile de boia de ardei. În copilărie, mi s-a părut întotdeauna atât de frumos acest colorit, iar eu și fratele meu am căzut de obicei în roșu.
Mama mea (Dumnezeu să o binecuvânteze) mi-a pregătit în mod natural cei mai buni ardei umpluți din lume. Preferabil sâmbătă seara. După cada obligatorie cu fratele meu, dar înainte de „banda rulantă” cu Rudi Carrell 😉 (cine știe asta?). Poate din cauza acestor amintiri melancolice nu am atins sau gătit eu ardei umpluți de mulți ani. Pur și simplu nu putea ține pasul.
ARDENII UMPLIȚI SUNT SIMPLE UN CLASIC
Când am devenit mamă, nu am putut evita această rețetă clasică. Prea gustos, prea echilibrat și, în general, o masă perfectă de familie. Am pregătit deja o mulțime de diferite tipuri de ardei umpluți și am schimbat mereu ceva. Multă vreme am fost atras de o versiune cu brânză de oaie și de capră ca nucleu în mijloc, pentru că sunt un mare fan al ambelor tipuri de brânză și asta oferă ardeilor umpluți o notă mediteraneană atât de frumoasă.
Când am primit deliciosul Brânză de oaie și Brânză de capră, descoperit de compania GAZi, a fost atunci foarte clar că voi merge pentru ardeii umplu mediteranean. Am fost deosebit de impresionat de brânza de capră, deoarece are un gust foarte ușor aromat, precum capra, fără „bocking”. Cu alte cuvinte, nu are un gust stabil și buck ca o altă brânză de capră 😉. De asemenea, cred că consistența este excelentă, deoarece este similară cu brânza de oaie. Ca miez de brânză, ambele soiuri completează foarte bine ardeii mei mediteraneeni.
DICTAREA PE VARIANTA MEA MEDITERRANIANĂ ESTE BRANZUL
Am decis să pun brânza de oaie în cei doi ardei galbeni și brânza de capră în cei doi ardei roșii. Dar asta este mai mult din capriciu și nu dintr-o compoziție dorită de arome. Desigur, o puteți face oricum doriți. Desigur, puteți folosi și alți ardei, de ex. luați în portocaliu sau verde. Apropo, dacă ai resturi de tocat, formează-le pur și simplu în chiftele mici și pune-le în caserolă.
UMPLUT PAPRIKA - SFATUL MEU PENTRU UMPLEREA CARNEI TOCATE
Apropo, nu am vrut ca masa tocată din ardeii mei mediteraneeni umpluți să fie prea compactă, așa că am lăsat afară oul și am adăugat o rulou vechi pentru a slăbi masa. Deși de multe ori mă stresează când vreau să pregătesc ceva cu pâine învechită. Pentru că mai ales atunci când ar trebui să fie spontan, acel coc drac din ziua precedentă lipsește. Apoi iau unul proaspăt, chiar dacă sulul se dezintegrează puțin mai mult când este înmuiat în lapte.