Ardeii iute încing metabolismul (partea 2)
Săptămâna trecută am raportat în buletinul informativ „Ardeii iute încalzesc metabolismul (Partea 1) că ardeii iute sunt veritabile produse de slăbire. Am vrut să continui această cură aici, în Conil a dobândi. El spune că ardeii iute nu ajung pe piață decât mai târziu în an.
Ei bine, nu vom muri din asta. Pentru a compensa, există soare practic în fiecare zi. Nu am avut vreme atât de bună de ani de zile. Nici o picătură de ploaie nu a căzut până acum.
Capsaicina - aroma înțepătoare a ardeiului iute
Înapoi la subiectul chilli. Acest subiect primește în prezent multă atenție pe internet. Există mai multe informații pe site-ul revistei științifice scinexx.
Oamenii de știință din jurul lui Vivek Krishnan de la Universitatea din Wyoming și colegii săi au prezentat un studiu privind ardeiul iute la reuniunea anuală a „Societății Biofizice” din Baltimore. O atenție deosebită a fost acordată capsaicinei, aroma înțepătoare a ardeilor iute.
În experimentele cu șoareci de laborator, cercetătorii au investigat efectul stimulantului asupra creșterii în greutate și asupra metabolismului animalelor. Pentru a face acest lucru, au hrănit câțiva șoareci cu o dietă foarte grasă, un alt grup în plus, a primit 0,01% capsaicină amestecat în această mâncare grasă. Un alt grup cu mâncare normală a servit drept control. În plus, oamenii de știință au supus câțiva șoareci la un program de fitness similar cu o bicicletă care rulează: Au măsurat timpul în care rozătoarele au mers pe un tub rotativ înainte de a sări.
Rezultatele au fost clare: șoarecii cu capsaicină în furaje au câștigat doar aproximativ 11,5 grame după 25 de săptămâni. Dieta bogată în grăsimi, pe de altă parte, a făcut ca celălalt grup să câștige în jur de 27,5 grame. În plus, șoarecii cu capsaicină au prezentat mai multă rezistență la antrenamentele de fitness și au petrecut cu aproape 50 la sută mai mult timp pe tub. Cu toate acestea: șoarecii cu alimente standard au rămas cei mai sănătoși. Au câștigat doar 4,5 grame și au fost puțin mai activi decât șoarecii din dieta cu capsaicină.
Dacă sunteți supraponderal, capsaicina ajută la restabilirea dezechilibrului dintre caloriile ingerate și cele consumate.
© Thyagarajan
Oamenii de știință de la Krishnan au verificat, de asemenea, efectul capsaicinei testând șoareci insensibili la capsaicină. La aceste animale de laborator, au oprit genetic receptorul capsaicinei numit TRPV1. Acesta este de fapt un receptor al durerii și joacă un rol central în percepția diferitelor substanțe care induc durerea și, eventual, dăunătoare. S-a dovedit că capsaicina nu a împiedicat șoarecii fără TRPV1 să devină supraponderali.
Ardeți grăsimea în loc să o păstrați
Oamenii de știință suspectează că capsaicina, care este ancorată pe receptorul TRPV1, ajută la stimularea arderii grăsimilor. „În corpul nostru, celulele grase albe stochează energie, iar celulele grase brune acționează ca mașini producătoare de căldură care arde grăsimile stocate”, explică Krishnan. Potrivit cercetătorilor, capsaicina stimulează țesutul adipos alb să se transforme în maro.
Oamenii de știință vor apoi să cerceteze mecanismul exact din spatele acestui lucru. Aceștia speră la noi suplimente alimentare care să activeze receptorul capsaicinei în același mod și să acționeze ca medicamente împotriva obezității patologice. În acest scop, Krishnan și colegii lucrează deja la nanoparticule care ar trebui să elibereze încet capsaicină sau un ingredient activ similar pe o perioadă mai lungă de timp. În viitorul apropiat, experimentele pe animale vor fi, de asemenea, urmate de studii clinice pe oameni.
Capsaicina crește rezistența
Dacă acest studiu realizat de oamenii de știință americani este realizat corect, va avea un efect profund asupra noastră. Această propoziție este decisivă: "Șoarecii cu capsaicină au arătat mai multă rezistență în timpul antrenamentelor de fitness și au petrecut cu aproape 50 la sută mai mult timp pe tub."
Cred că am putea încerca cu toții să mâncăm ardei iute. Două-trei păstăi proaspete sau câteva uscate pe zi ar trebui să fie deja eficiente. Dacă citiți aceste rânduri, atunci voi fi în Germania și voi mesteca din nou lucrurile picante.
În general, nu ar trebui să uităm că ardeii iute previn bolile intestinale. Cele mai condimentate alimente se consumă în țările cu cele mai slabe condiții igienice. Acesta este un adevăr.
Cuvinte cheie pentru articolul „Ardeii iute încing metabolismul (partea 2)":
Reducere în greutate, ardei iute, ardei iute, capsaicină, arderea grăsimilor, îmbunătățirea rezistenței