Ardeii iuti sunt sanatosi de azi!
Ardeii iuti sunt sanatosi. Pe de o parte, acest lucru se datorează faptului că nu au carbohidrați și nu conțin grăsimi și, prin urmare, au un conținut scăzut de calorii și, pe de altă parte, din cauza ingredientelor lor. Ingredientele din ardeiul iute includ cantități mari de magneziu, potasiu, zinc și calciu. Vitaminele precum vitaminele A și B și vitamina C sunt, de asemenea, conținute în ardei. Conținutul de vitamina C este deosebit de ridicat în ardeii roșii. Astfel, ardeii sunt unul dintre alimentele bogate în vitamina C.
În plus, veți găsi carotenoizi și flavonoizi în ardei. Ambele au efecte antioxidante și acest lucru duce la reducerea riscului de boli precum afecțiunile cardiovasculare și cancerul.
Cumpărați ardei iute
Ce sunt ardeii iuti?
Ardeii aparțin familiei paprika (Capsicum annuum) și sunt adesea confundați cu ardeiul iute. Ardeii uneori alungiți și, de asemenea, rotunzi sunt inițial verzi în ceea ce privește culoarea suprafeței și în timpul perioadei de coacere culoarea se schimbă apoi de la verde la galben la o nuanță portocalie și apoi la roșu.
Ardeiul roșu este, comparabil cu ardeii iute, are un gust foarte fierbinte, iar preparatul poate fi comparat cu ardeii iute. În plus, pudra de boia se face din pământ și ardei uscați anterior pentru condimentare.
Pepperoni a fost inițial acasă în Asia de Sud-Est și a venit în Europa cu cuceritorii turci în secolul al XVI-lea. Principala perioadă de recoltare a ardeilor iute este în august și continuă până în octombrie.
Păstile încă necoapte și verzi au 16 calorii la 100 de grame de porție comestibilă, 0,8 grame de proteine, 0,3 grame de grăsimi, 6 mg de sodiu, 2,6 grame de carbohidrați, 6,15 mg de potasiu, 127 mg de vitamină C, precum și vitaminele B2 și B2 și alți nutrienți foarte sănătoși.
Ardeii ușor coapte cu culoarea galbenă sau roșie sunt mai dulci decât ardeii verzi datorită conținutului lor ridicat de zahăr, dar există și diferențe în ceea ce privește conținutul de nutrienți comparativ cu păstăile verzi încă puțin coapte. Păstăile roșii și galbene au mai multe calorii (27 de calorii în loc de cele 16 calorii pentru versiunea verde), plus mai multe proteine și de două ori mai mulți carbohidrați (5,2 g în loc de 2,6 g pentru versiunea verde). Alte valori, cum ar fi potasiul, sunt, de asemenea, semnificativ mai mari în versiunea roșie decât este cazul ardeilor verzi.
Depozitare de ardei iute/pentru stomac, fără piele
Ar trebui să depozitați ardeiul iute într-un loc întunecat și răcoros, dar este aproape prea rece pentru ei în frigider. O pivniță existentă este mai potrivită pentru depozitare aici, de exemplu. Când cumpărați ardei iute, trebuie să vă asigurați că pielea este strălucitoare, intactă și clară, fără pete la suprafață. Tulpina ar trebui, de asemenea, să arate proaspătă.
Cu toate acestea, dacă ardeii sunt grei pe stomac, ar trebui să îndepărtați pielea cu ajutorul unui cojitor de legume. Acest lucru face ca ardeii să fie mai ușor de digerat și le conferă un gust și mai intens atunci când sunt fierți. Dacă la cină se servesc supe sau sosuri cu ardei iute, nu trebuie adăugați aditivi acizi, precum suc de lămâie sau vin, sau doar cu puțin timp înainte de servire. Pentru că poți distruge culoarea ardeilor și vor avea apoi o culoare maronie.
Importanța pentru sănătate a ardeilor iute în natură
Pe lângă faptul că sunt folosiți ca mirodenii și legume, ardeiul iute joacă și un rol major în natură. Fructul a fost deja folosit de nativii din America pentru a trata osteoartrita și durerea de dinți. Astăzi, ardeii care conțin capsiicină oferă ajutor valoros pentru multe probleme de sănătate, cum ar fi durerile musculare, reumatismul, sciatica sau lumbago. Ingredientele active ale acestui fruct fierbinte sunt, de asemenea, utilizate în tencuielile de căldură, care vă promovează circulația sanguină locală. Au un efect calmant și relaxant.
Ardeii iuti sunt de asemenea folositi pentru migrene, nevralgie si zona zoster. Ingredientul activ capsicină găsit în fruct (care este, de asemenea, responsabil pentru gustul fierbinte al ardeilor iute) conține, de asemenea, ingrediente active în doze crescute care pot distruge celulele canceroase de prostată. Conform studiilor din Asia, există, de asemenea, dovezi că capsicina conținută în ardeiul iute are un efect pozitiv asupra digestiei. Acest lucru ar trebui să stimuleze producția de acid biliar și salivă și să contribuie la reducerea procentului de grăsime corporală.
Legumele au, de asemenea, un efect antibacterian și stimulează circulația. De asemenea, ar trebui să ajute la prevenirea infecțiilor gastrointestinale și a răcelii dacă este consumat în mod regulat. Acesta este cu siguranță unul dintre motivele pentru care este folosit și consumat mai frecvent, în special în regiunile mai calde ale lumii. La fel, ardeii iuti ar trebui sa fie de asemenea de ajutor cu febra.
De unde puteți obține ardei iute și la ce ar trebui să aveți grijă când cumpărați?
Puteți obține ardei proaspeți de la începutul lunii august până în octombrie. Ceea ce puteți cumpăra apoi provine fie dintr-o seră, fie din străinătate. Regula de bază este că ardeii iute sunt cei mai fierbinți atunci când sunt mici. În ceea ce privește claritatea, culoarea joacă un rol oarecum subordonat aici.
Când pregătești ardei iute, ai de ales dacă vrei să folosești păstăia cu sau fără semințe. Dacă îl încercați cu semințe, înseamnă că acest ardei este foarte fierbinte. În versiunea fără nuclee, versiunea puțin mai fierbinte este apoi introdusă în oală. Când manipulați semințele, mâinile dvs. nu trebuie să intre în contact cu nasul sau ochii. Poate arde foarte rău. Aici este mai logic să lucrați cu mănuși sau să vă spălați bine mâinile după tăierea ardeilor.
Cum poți folosi ardei iute?
Depinde de gradul de picantitate al păstăilor. Ardeii iute mici sunt un condiment bun pentru mâncărurile fierte și din carne. Legumele, peștele, sosurile sau scufundările își dau lovitura și din ardei iute. De aceea, ardeii iuti sunt, de asemenea, un foarte bun substitut pentru ardei iute.
Soiurile ușoare și mai mari, pe de altă parte, pot fi preparate ca boia. Sunt potrivite ca legume și pot fi folosite și sub formă umplută. Mai ales vara ar trebui să folosiți ardei iute pentru gătit mult mai des, deoarece nu au aproape nici un fel de calorii și nu au grăsimi, dar conțin multă vitamină C. Chiar și în 100 de grame este nevoie de o persoană pentru o zi sau o zi și jumătate.
Ardeiul iute poate fi păstrat la temperatura camerei timp de aproximativ 4 până la 5 zile și la frigider timp de până la 2 săptămâni. Puteți lucra cu legume când gătiți și adăugați cantități mici la mese. Dacă nu doriți ca aceasta să fie prea ascuțită, este logic să eliminați sâmburii albi și ascuțiți. Pentru a face acest lucru, tăiați ardeii pe lungime. Pentru ca ardeii să-și păstreze culoarea roșie aprinsă, nu ar trebui să adăugați aditivi acizi, cum ar fi vinul sau lămâia, la supe sau sosuri, altfel ardeii se vor rumeni. Pentru a evita o astfel de decolorare, puteți adăuga aditivi acizi chiar înainte de servire.