Ardeiul Kampot, ardeiul aromat din Cambodgia

Ardeiul Kampot provine din arborele de piper negru Piper Nigrum cultivat în provincia Kampot din Cambodgia, care își datorează aroma specială terroirului său. Este considerat unul dintre cei mai buni ardei din lume și este primul produs agricol cambodgian care are IGP (indicație geografică protejată) din 2010.

aromat

Ardeiul Kampot există în diferite culori:

  • Ardei verde care nu este exportat și trebuie consumat local în Cambodgia. Aroma sa este foarte puternică și fructată, cu note de pere și mere. De asemenea, este mai puțin picant decât omologii săi.
  • Ardei alb care se apropie de aromele piperului negru cu o picantitate mai puțin pronunțată. Dezvăluie arome de citrice și tufișuri.
  • Ardei roșu care oferă nuanțe florale și fructate intense marcate de un gust de lămâie
  • Ardeiul negru are un picant foarte puternic însoțit de arome de eucalipt și mentă proaspătă.