Ardeiul negru este bun sau rău pentru dvs. Nutriție, utilizări și multe altele
Pe lângă adăugarea de aromă alimentelor, piperul negru poate acționa ca un antioxidant și poate oferi o varietate de beneficii pentru sănătate.
Acest articol este despre ardeiul negru, beneficiile sale, efectele secundare și utilizările culinare.
Poate oferi beneficii pentru sănătate
Compușii din piper negru - în special ingredientul său activ, piperina - pot proteja împotriva deteriorării celulelor, pot îmbunătăți absorbția nutrienților și pot promova problemele digestive (2, 3).
Un antioxidant puternic
Mai multe studii arată că piperul negru acționează ca un antioxidant în corpul dumneavoastră (2, 4).
Antioxidanții sunt compuși care luptă împotriva daunelor celulare cauzate de molecule instabile numite radicali liberi.
Radicalii liberi se formează ca urmare a unei alimentații slabe, a expunerii la soare, a fumatului, a poluanților și multe altele (5).
Un studiu cu eprubete a constatat că extractele de ardei negru ar putea rezista la peste 93% din daunele provocate de radicalii liberi stimulați de oamenii de știință într-un preparat de grăsime (6).
Un alt studiu efectuat la șobolani pe o dietă bogată în grăsimi a observat că tratamentul cu piper negru și piperină a redus nivelul radicalilor liberi la cantități similare cu cele observate la șobolani cărora li s-a administrat o dietă normală.
În cele din urmă, un studiu cu eprubete asupra celulelor canceroase umane a arătat că extractele de piper negru ar putea opri până la 85% din daunele celulare asociate cu dezvoltarea cancerului (8).
Pe lângă piperină, piperul negru conține și alți compuși antiinflamatori - inclusiv uleiurile esențiale limonen și beta-cariofilen - care pot proteja împotriva inflamației, deteriorării celulelor și a bolilor (9, 10).
Deși efectele antioxidante ale piperului negru sunt promițătoare, cercetările se limitează în prezent la studiul eprubetelor și animalelor.
Favorizează absorbția nutrienților
Ardeiul negru poate îmbunătăți absorbția și funcționarea anumitor nutrienți și compuși benefici.
În special, poate îmbunătăți absorbția curcuminei, ingredientul activ din turmeric, popularul condiment antiinflamator (11, 12).
Un studiu a constatat că administrarea a 20 mg piperină cu 2 grame de curcumină a îmbunătățit disponibilitatea curcuminei în sângele uman cu 2.000% (13).
Cercetările arată, de asemenea, că ardeiul negru poate îmbunătăți absorbția betacarotenului - un compus care se găsește în legume și fructe pe care corpul tău îl transformă în vitamina A (14, 15).
Beta-carotenul acționează ca un antioxidant puternic care poate combate leziunile celulare, prevenind boli precum bolile de inimă (16, 17).
Un studiu de 14 zile la adulți sănătoși a constatat că administrarea a 15 mg de beta-caroten cu 5 mg de piperină a crescut semnificativ nivelurile sanguine de beta-caroten comparativ cu administrarea de beta-caroten în monoterapie (15).