Arderea grăsimilor Sifonul cu burgerul - o combinație diabolică - WELT
Când vine vorba de mâncare, germanii au idei clare. Ar trebui să aibă un gust bun, să fie sănătos și trebuie să fie rapid - acest lucru este demonstrat de raportul nutrițional al Ministerului Federal al Agriculturii.
Sursa: Die Welt/Lena Mosel
Băuturile cu zahăr nu sunt doar bogate în calorii. De asemenea, pot încetini arderea grăsimilor - dacă le beți cu o masă bogată în proteine. Un studiu care îți strică pofta de mâncare.
Băuturile cu zahăr sunt bogate în calorii și nu vă umplu. Se mai numește și calorii goale, organismul nu obține mult din băuturi, cu excepția multă energie. Trebuie să scapi de această energie dacă nu vrei să te îngrași.
Asta se știe. Dar asta nu este în niciun caz tot ceea ce vorbește împotriva băuturilor cu zahăr. Acest lucru este indicat de un studiu publicat de nutriționiști în revista „BMC Nutrition”. Băuturile dulci pot acționa ca o adevărată frână la arderea grăsimilor - dacă le beți cu o masă bogată în proteine. O sifon cu hamburgerul sau o cola cu friptura? Deci ar fi o idee dublu stupidă.
Deci cafeaua este sănătoasă până la urmă, mai ales
Cafeaua este populară, iar efectele sale asupra sănătății sunt controversate. Un studiu pe termen lung a dovedit acum efectele pozitive: băutorii de cafea mor mai rar din cauza problemelor cardiovasculare - iar ficatul se pare că funcționează mai bine.
Sursa: N24/Fanny Juschten
Shanon Casperson, cercetătorul principal, este membru al echipei de cercetare a Departamentului Agriculturii din SUA. Țara are o problemă nutrițională uriașă și foarte mulți americani sunt grav supraponderali. Acest lucru se datorează și dragostei lor fatale pentru băuturile dulci. De altfel, nu doar cola este o problemă. Din studiile anterioare, Shanon Casperson și colegii ei știau că sucul de portocale pentru micul dejun nu numai că conține mult zahăr, ci încetinește și arderea grăsimilor după micul dejun.
Masa de probă: șuncă, brânză, pâine albă
Deci, cum afectează organismul combinația populară de băuturi răcoritoare și carne? Casperson și colegii ei au invitat 27 de voluntari, 13 bărbați și 14 femei, să facă un experiment. Toți aveau între 18 și 28 de ani, erau sănătoși și nu erau încă prea grași. Fiecare participant a petrecut o zi într-o cameră cu ferestre pentru a privi afară și o ușă pentru urgențe. Era un pat, o toaletă, un televizor și așa mai departe.
Dar camera a rămas încuiată pe durata încercării. Cercetătorii au reușit să măsoare aerul care a fost alimentat în cameră, precum și aerul evacuat. Din datele de măsurare a aerului și valorile din urina participanților, cercetătorii au reușit să calculeze foarte precis ce se întâmplă în metabolismul lor, termen tehnic: metabolism. Aceste laboratoare sunt numite și „camere metabolice”.
Participanții au luat micul dejun și prânzul, ambele mese: șuncă, pâine albă, brânză cheddar, unt și cartofi. Exact 500 de kilocalorii fiecare. Dar uneori 15 la sută din aceste calorii au constat din proteine, alteori 30 la sută. Apoi, proporția de șuncă din alimente a fost mai mare.
La mese era o băutură pentru toată lumea, 360 de mililitri de lichid roșu, dulce, format din apă, pulbere de cireșe - și zahăr sau îndulcitor. Băutura cu zahăr avea 120 de calorii. Varianta îndulcitorului la fel de bună ca nici una. Dar gustul nu ar fi trebuit să se distingă, oamenii nu știau ce mâncare beau ce.
Pofta de mâncare sărată a crescut după o băutură dulce
Măsurătorile au arătat că, dacă există zahăr în băutură, participanții nu numai că au consumat mai multe calorii. De asemenea, corpul tău a ars mai puține grăsimi după ce ai mâncat. Cu mișcările lor normale în laborator, cu respirația, digestia și așa mai departe. Oxidarea grăsimilor a scăzut în medie cu opt procente. Dacă există mai multe proteine în alimente, efectul a fost și mai mare. Acest lucru a surprins cercetătorii în special, ei scriu în evaluarea lor.
Ei suspectează că ficatul poate fi copleșit de metabolizarea proteinelor în timp ce arde carbohidrații suplimentari din zahăr. Dar studiul ei nu poate oferi o explicație, ci doar concluziile.
Astfel produsele finite ar trebui să devină mai sănătoase
Ministrul agriculturii Christian Schmidt dorește mai puțină sare, zahăr și grăsimi în produsele finite. Producătorii ar trebui să cadă de acord în mod voluntar asupra valorilor țintă și să își adapteze rețetele până la jumătatea anului 2018.
Sursa: N24/Achim Unser
Consumul de băuturi cu zahăr ar putea duce la înmulțirea mai ușoară a grăsimii și creșterea în greutate mai rapidă, scriu ei, „mai ales atunci când aceste băuturi sunt combinate cu o masă bogată în proteine”. Trebuie să urmăriți compoziția nutrienților dintr-o masă - și nu doar numărul de calorii.
Participanții au completat, de asemenea, chestionare în camerele lor de laborator. Erau plini, pentru ce altceva ar avea pofta de mâncare? Din păcate, dacă băutura lor de cireșe conținea zahăr adevărat, altceva s-a schimbat în ele: pofta lor de mâncare și mai sărată a crescut.
Mâncarea de stradă este noul fast-food
Ai incercat vreodata burgeri colorati, cartofi prajiti negri sau budinca la cuptor? Toate acestea sunt disponibile în sala de mâncare de stradă de la Green Week din Berlin. Înseamnă „atragerea atenției cu orice preț”.