Arginină, 1; aminoacid pentru libido
Aminoacid produs în cantități limitate de corpul uman, arginina este cunoscută mai ales pentru capacitatea sa de a consolida funcția musculară? Care sunt celelalte beneficii ale sale pentru sănătate? Cum să o alegi bine ?
Aminoacizi neesențiali,arginină poate fi sintetizat de majoritatea organismelor vii, inclusiv de oameni. Cu toate acestea, cantitatea produsă poate să nu fie suficientă, mai ales la copiii în creștere. Acesta este, de asemenea, cazul la adulții care se angajează într-o activitate fizică intensă sau au avut un accident sau o infecție gravă. De aici și importanța utilizării suplimentelor alimentare sau, cel puțin, a adoptării unei diete bogate în proteine. În ultimii ani, acest compus a fost utilizat în compoziția băuturilor energizante, foarte populară pentru sportivi. Acest aminoacid, aparținând clasei α-aminoacizilor, are doi izomeri optici. Forma sa naturală L-, prezentă în corpul nostru, este proteinogenă.
Prezentarea argininei
Proprietati fizice si chimice
Cunoscut prin abrevieri Arg și R, arginina a fost descoperită pentru prima dată la mijlocul anilor 1880 de către Ernst Schultze, un chimist născut în Elveția. Acest om de știință l-a izolat de o plantă leguminoasă cu frunze digitate. Este vorba despre genul acesta Lupinus albus, L., sau lupin în limbajul cotidian. Acest aminoacid are formula chimică C6 H14 N4 O2 și masa molară 174,20 g/mol. (1)
Cei doi enantiomeri ai argininei: L-arginina și R-arginina
În ceea ce privește structura chimică, L-arginina în comparație cu alți α-aminoacizi din grupul său are trei atomi de carbon în lanțul său lateral, pe lângă carbonul α obișnuit. La sfârșitul acestui lanț alifatic este, de altfel, un grup de guanidine puternic polare. Acesta din urmă are un pKa de 12,48; oferind astfel un caracter foarte bazic acestui aminoacid. Într-un mediu cu pH fiziologic - adică pH 5,5 - acest reziduu este încărcat pozitiv. Și acesta este și cazul proteinelor. Arginina este pur și simplu cel mai bazic aminoacid existent.
O proprietate chimică care distinge și acest aminoacid de altele este lanțul său de hidrocarburi alifatice. Sfârșitul acestuia este doar hidrofob. Cu toate acestea, proteinele sunt cunoscute pentru suprafețele lor hidrofile și pentru interiorul lor hidrofob. Acesta este motivul pentru care poate fi găsit frecvent la joncțiunea a două proteine. Partea sa hidrofobă rămâne sub suprafața proteinei, iar grupul său hidrofil interacționează cu mediul extern.
Roluri fiziologice
Arginina îndeplinește multe roluri în organism. De aici și avantajul suplimentării aportului zilnic cu suplimente în caz de deficiență. Iată o listă neexhaustivă a funcțiilor sale fiziologice:
- Este un precursor direct al monoxid de azot, numit si oxid nitric (NO) sau oxid de azot, sub acțiunea enzimelor NO sintetază (NOS). Cu toate acestea, oxidul nitric joacă nenumărate roluri în corpul uman. Este ambele vasodilatator, microbicid, neurotransmițător, regulator al apoptozei și relaxant al mușchilor netezi. (2)
- Este implicat în biosinteza creatina. Este un derivat al acestui aminoacid care se află în principal în creier și fibre musculare, unde îndeplinește funcții semnificative, cum ar fi contracția musculară și transportul energiei către celule.
- El se angajează și în sintezaornitină sau acid ornituric. Este un aminoacid neproteogenogen format prin acțiunea enzimei arginază dihidrolază pentru a produce ulterior uree.
- L-arginina, sub efectul unei reacții de decarboxilare, produceagmatină, esențială în biosinteza poliaminelor.
- Celelalte funcții ale sale sunt de a promova vindecarea și vindecarea rănilor, excreția de amoniac, producerea de hormoni și diferențierea celulară.
Biosinteza
Fiind un aminoacid neesențial, L-arginina este produsă în mod natural de către organism, dar în cantități limitate. Această sinteză endogenă implică alți aminoacizi. Și anume: glutamat, prolină, si citrulina. Sub efectul arginosuccinat lyase și al enzimelor citosolice argininosuccinate synthetase, acestea se transformă în arginină.
Acest studiu științific din 2011, efectuat pe purcei, a identificat adevăratul mecanism al producției acestui α-aminoacid la mamifere, în special la sugarii prematuri hrăniți enteral. Rețineți în treacăt că sinteza acestui aminoacid este aproape imposibilă la copiii prematuri. Biomarkerii folosiți în experiment au ajutat la identificarea modului în care cei trei sunt cu adevărat implicați în acest proces. (3)
Biosinteza argininei are loc în enterocite, cu alte cuvinte principalele tipuri de celule găsite în mucoasa intestinală. Celulele din intestin produc aproximativ 10 g de L-citrulină în fiecare zi la un adult sănătos. Acest α-aminoacid neproteogenogen, odată eliberat în sânge, ajunge la rinichi unde va fi transformat în arginină. Cu alte cuvinte, biosinteza acestui aminoacid poate fi perturbată în caz de disfuncție renală sau funcții digestive. (4)
Principalele surse
Utilizarea alimentelor bogate în arginină sau chiar suplimente alimentare devine esențială atunci când cantitatea de arginină endogenă nu mai este suficientă pentru a satisface cantitățile cerute de organism. Iată o mică listă de alimente care au un nivel ridicat de L-arginină: