Aripi de pui marinate afumate - Rețetă

1.Într-un castron, adăugați uleiul, pul biber și condimentul de pui prăjit. Amestecă totul bine.

marinate

Marinarea.

2.Acum tăiați în pielea aripilor de pui cu un cuțit ascuțit. Înțepați o mulțime de benzi mici sau doar înțepați de mai multe ori. Acest lucru face ca marinada să meargă acolo unde îi aparține. Acum puneți totul într-un castron mare și amestecați bine. Acum acoperiți aripile în frigider timp de cel puțin 3-4 ore. Din când în când se amestecă din nou.

pregătire.

3.Scoateți aripile de pui din marinată și uscați-le cu puțină hârtie de bucătărie. Acum frigați pe toți pe un cârlig și atârnați într-un loc răcoros și aerisit până când fumătorul este gata.

Fumatul.

Al 4-lea.Preîncălziți fumătorul la 100 de grade. Puneți boabele de ienupăr și adăugați-le la făina afumată împreună cu cimbru. Acum fumează aripile de pui 90 de minute la 100 de grade.

adnotare.

5.Pielea găinilor devine puțin piele de fum și nu ar trebui să fie pe gustul tuturor. Cu toate acestea, carnea este foarte fragedă. Un alt motiv pentru care este mai bine să zgâriați pielea. Apoi nu numai marinada, ci și gustul afumat al cărnii. Folosesc un fumător (vezi poza (imaginea prezintă o bucată de file de piept de curcan nu vă confundați) rețetă și pe profilul meu, desigur). Cred că puteți folosi această rețetă și pentru alte dispozitive de fumat. Nu vreau să mă bazez pe informațiile de temperatură și timp aici, deoarece acestea sunt valori empirice pentru fiecare dispozitiv.