Arome Cum vă ajută limba să mâncați o dietă sănătoasă
23 martie 2019 de Pascal Thiele Categorii: Nutriție
Aromele dulci, acre, sărate și amare sunt familiare celor mai mulți. Dar există și umami și, eventual, chiar și un al șaselea gust. Aflați aici cum simțul gustului vă poate ajuta să mâncați o dietă sănătoasă.
Prezentare generală a aromelor
Gustul nostru este o impresie senzorială complexă, alcătuită din simțul gustului, mirosului și atingerii. Simțul gustului nostru, asta sistemul gustativ, este localizat pe limbă. Papilele gustative, care pot fi văzute cu ochiul liber și care la rândul lor pot conține până la sute de papilele gustative, se află pe acest.
În total există aproape 10.000 de papile gustative pe limbă, care percep calitatea gustului alimentelor și apoi declanșează un stimul. În funcție de gust, se declanșează un stimul diferit, care este condus prin intermediul fibrelor nervoase către diferite zone ale creierului.
Facem diferența cinci arome diferite:
- dulce - înseamnă zahăr și energie rapidă
- Sărat - indică minerale esențiale
- amar - avertizează asupra toxinelor, dar multe substanțe amare au, de asemenea, un efect de promovare a sănătății
- furios - indică alimentele care ar trebui consumate cu precauție, cum ar fi fructele necoapte
- umami - declanșat de aminoacizi, în special acid glutamic
Este posibil a șasea aromă gras ar trebui să reacționeze la acizii grași liberi, dar este controversat din punct de vedere științific ca o calitate a gustului independentă.
De altfel, este o concepție greșită pe scară largă că percepem aromele în diferite zone ale limbii. În schimb, receptorii pentru diferitele calități gustative sunt distribuiți aproximativ uniform pe limbă.
Simțul gustului și sănătății
Pentru noi sănătate Un simț al gustului bine dezvoltat este extrem de util. În evoluție, acest lucru s-a dezvoltat astfel încât organismul să își poată controla aportul de alimente, după cum este necesar. Cu Sănătate mintală și mâncare intuitivă În mod ideal, avem întotdeauna pofta de mâncare de care are nevoie corpul nostru.
În vremuri extreme hrana procesata și chimice Aditivi acest mecanism natural se poate amesteca: consum excesiv de zahăr, sare, Arome și Amelioratori de aromă poate Simțul gustului se ofilesc a lasa.
Cei care se obișnuiesc cu arome artificiale încă de la o vârstă fragedă nu se mai pot bucura de gustul alimentelor naturale. Acesta este motivul pentru care este important să conștientizați acest lucru și să vă folosiți din nou simțul gustului găsiți-vă drumul înapoi la o dietă naturală și sănătoasă. Puteți afla cum funcționează acest lucru în detaliu și ce ar trebui să știți despre aromele individuale în paragrafele următoare.
Aditivii și numerele E sunt nepopulare pentru consumatori. Prin urmare, în supermarket, el caută mâncare fără care să se descurce. Dar „liber de xy” ...