Arome de toamnă (3) - 5min30s sau căutarea timpului pierdut

Arome de toamnă (3)

Un mic gust de revenire ... Un gust de copilărie sigur. Subtil, îndepărtat și în același timp reconfortant. De aceea iubesc gemul de castane, numit și crema de castane, cine știe de ce ... poate din cauza consistenței sale plăcute? Aici l-am numi un castan răspândit. Și totuși, nici smântână, nici unt, nici ulei în compoziția sa!

Am făcut o primă încercare cu mai puțin de 500g de castane, pentru a încerca. Am urmat mai mult sau mai puțin această rețetă. Apoi, cucerită și emoționată, am cântărit 2 kilograme în acest weekend. Este cu totul altă poveste! ...

Tehnică și rețetă (este mai bine să ai mai mulți oameni!)

5min30s

  1. Faceți o crestătură (sau două găuri mici cu o frigăruie, sarcină care i-a plăcut mult lui Tintin) pe fiecare castan. Apoi fierbeți-le pentru 10 minute bune sau mai mult.

2. Decojirea castanelor - aici este locul în care o familie numeroasă poate fi un mare avantaj! Uneori carcasa se desprinde lăsând pielea lipită de fructe, uneori totul vine odată. Adesea (mai ales dacă aveți copii mici care participă la activitate), trebuie să zgâriați, deoarece cojitorul a strivit fructul direct cu coaja (Tintin este un expert!). Deci, asigurați-vă diferite boluri pentru a separa fructele cu pielea de celelalte (și firimituri).