Arta de a găti bine pastele
Coji, spaghete, gnocchi, macaroane, penne, răsuciri,…. există o mare varietate de forme de paste. Dar cum să le gătești pentru a găsi toate aromele Italiei.
Toată lumea, chiar și cei care se prefac că nu gătesc, știu să fiarbă pastele. Este la fel de ușor ca apa clocotită și turnarea pastelor uscate într-o oală, nu? Un fel de. Se pare că există atât de multe modalități de a strica această pregătire simplă. Acesta este motivul pentru care Helloresto vă oferă toate sfaturile pentru a nu mai găti pastele.
Compoziția pastelor
Pentru înregistrare, așa-numitele paste uscate sunt realizate dintr-un amestec de gri de grâu dur și apă cu adaos autorizat de gluten până la 20%, lapte de până la 1,5 grame de extract uscat pentru 100 de grame de paste, cel puțin 140 de grame de ou întreg pe kilogram de gris, leguminoase, sucuri și extracte de legume și ierburi. Aceste paste sunt uscate cu un conținut de umiditate de 12%, ceea ce le asigură o durată lungă de depozitare.
Gătit paste
Aflați cum să gătiți paste "al dente" urmând sfaturile lui Helloresto. Încercați idei de rețete de paste Helloresto mai elaborate cu toppinguri și sosuri care să înveselească ora mesei.
Problemă de sincronizare !
Gătitul pastelor este foarte ușor, dar la fel ca multe feluri de mâncare simple, sincronizarea este totul. Majoritatea pastelor uscate se gătesc în aproximativ 10 minute - câteva minute mai puțin și vor fi blande și dure, încă câteva minute și veți ajunge cu un terci slab. Trucul este să-i testați și să opriți gătitul atunci când sunt perfect „al dente” - ceea ce în italiană se traduce prin „la dinte”, dar înseamnă doar că trebuie să vă folosiți dinții pentru a le mesteca.
De câtă apă am nevoie pentru a găti pastele ?
- 80-100 g de paste uscate de persoană