Articolul Anexa IV - Ordinul din 1 iulie 1976 privind alimentele destinate sugarilor și
Anexa IV
Modificat prin Decretul 1994-01-11 art. 1 JORF 15 februarie 1994
1. În ceea ce privește criteriile biologice și microbiologice aplicabile acestora, alimentele dietetice și dieta copiilor sunt clasificate după cum urmează:
1.1. Categoria A: în această categorie sunt clasificate produsele care au fost tratate și ambalate conform tehnicilor menționate la articolul 2 din decretul din 10 februarie 1955 în ceea ce privește conservele.
1.2. Categoria B: această categorie include produsele care nu au fost supuse tratamentului termic în recipientele care le conțin și care necesită un adaos de lichid înainte de consum, dar fără gătit.
1.3. Categoria C: această categorie include produsele care nu au fost supuse tratamentului termic în recipientele care le conțin și care necesită gătit înainte de consum. Prin gătit, ne referim la încălzirea la 100 de grade C timp de cel puțin trei minute.
1.4. Categoria D: această categorie include alimentele gata consumate care nu se încadrează în niciuna dintre categoriile anterioare.
2. Criteriile biologice și microbiologice necesare alimentelor dietetice pentru copii sunt stabilite după cum urmează:
2.1. În produsele alimentare din categoria A, enzimele trebuie să fi fost distruse sau total inhibate, pe de o parte, iar microorganismele și toxinele acestora, pe de altă parte, a căror prezență sau proliferare ar putea modifica produsul sau ar putea conține riscuri pentru consumator.
2.2. Alimentele din categoriile B, C și D trebuie să aibă niveluri de germeni care să îndeplinească următoarele specificații, criteriile referitoare la germenii aerobi mezofili nefiind însă aplicabile preparatelor care au suferit acidificare deliberată prin fermentație lactică și limita indicată pentru conținutul coliform al alimentelor din categoria B fiind redus la 5 germeni pe gram în cazul unui produs supus dispozițiilor capitolului II din decret sau al unui preparat dietetic pentru sugari care alăptează.