Articolul aniversar Phaseolin De la substanța de apărare la ajutorul pentru slăbire (2005) - nutriție și sănătate
Dipl. Oec. trofeu. Ulrike Gonder
16 august 2019 de Ulrike Gonder | Fara comentarii
Laudă pentru ceea ce te face slab! Medicii și mass-media ne amintesc în fiecare zi că persoanele grase au mai multe șanse să moară și sunt mai bolnavi decât persoanele cu greutate normală. Condițiile americane sunt în curând prevăzute și pentru Europa - doi din trei adulți vor fi prea grasi - dacă nu vom face în cele din urmă ceva. Dar slăbitul sau chiar schimbarea dietei este dificil și rareori durează. Pe acest fundal social, nu este deloc surprinzător atunci când pe internet se oferă o abundență aproape infinită de cure minune, care ar trebui să ajute în cele din urmă la atingerea cifrei dorite. Un preparat care este încă destul de necunoscut aici în această țară este fazolina, o proteină din fasole fasolus vulgaris.
Extractul de fasole albă este cunoscut ca un blocant al carbohidraților, capsule de fasole renală sau pur și simplu ca fazolină. Deoarece aceste produse sunt suplimente alimentare în mod legal, ele pot fi vândute în mod liber. Se spune că vă ajută să pierdeți în greutate blocând utilizarea carbohidraților. Consumăm în principal carbohidrați sub formă de zahăr și amidon, de exemplu ca produse de patiserie, pâine, limonade, cofetărie, paste, orez sau cartofi. În timp ce pentru o lungă perioadă de timp accentul a fost pus pe grăsimi atunci când slăbiți - desigur, există și blocanți ai grăsimilor pe piața plină de culoare a suplimentelor alimentare - în special carbohidrații sunt în prezent criticați. Așa-numitele diete cu conținut scăzut de carbohidrați, adică dietele în care ar trebui consumate doar câțiva carbohidrați, sunt populare și destul de eficiente. Dar unora le este greu să se descurce fără alimente bogate în zahăr și amidon. Phaseolin este oferit în principal acestui grup țintă.
„Nu ar fi fantastic să continui să mănânci normal și să consumi totuși mai puțini carbohidrați?”, A spus o reclamă pe internet. Acest lucru este posibil cu „noul ingredient activ natural” phaseolin, pe care cercetătorii americani îl descoperiseră recent. Unele dintre zahărul și amidonul consumat sunt pur și simplu excretate nefolosite, ceea ce „conform noilor rezultate ale cercetărilor americane” aduce o contribuție importantă la nutriția conștientă a figurilor. Nu se afirmă în mod explicit că slăbești odată cu aceasta, deoarece acest lucru nu este permis cu suplimentele alimentare. Chiar lângă textul publicitar, totuși, o doamnă super-subțire răsună sub titlul „Ți-ai atins deja figura de vis?”.
Modul de acțiune
Phaseolin este un inhibitor enzimatic specializat. Aceasta împiedică în mod specific activitatea enzimei de divizare a amidonului alfa-amilază. În mod normal, alfa-amilaza asigură digerarea amidonului în intestinul subțire (nu în stomac, așa cum se pretinde adesea greșit), adică împărțit în componentele sale (dextroză = glucoză). Dacă activitatea enzimei este blocată de fazolină, o parte din amidon ajunge la colon nedigerată.
Contrar afirmațiilor publicitare, Phaseolin nu poate împiedica utilizarea zahărului. În plus, își pierde activitatea în stomac deoarece fazolina este o proteină și este parțial inactivată de acidul din stomac. În plus, digestia amidonului începe în gură, unde fazolina nu poate dezvolta niciun efect. Deci nu este în niciun caz capabil să rețină multă forță corpului. Se estimează că maximum 40 de grame de amidon nu sunt digerate, ceea ce este echivalentul a 160 de calorii. Numai din acest motiv, nu sunt posibile pierderi majore de greutate.
Formularea unor astfel de reclame este aceeași - indiferent de produsul care este promovat. În cea mai mare parte este un amestec de jumătăți de adevăruri, exagerări, formulări imprecise și afirmații pur și simplu incorecte. În cazul fazolinei, este adevărat că este o proteină care încetinește utilizarea anumitor carbohidrați în organism. Este greșit, totuși, că ingredientul activ a fost descoperit abia recent. Phaseolin și alte ingrediente din leguminoase sunt cunoscute de mult sub numele de anticorpi pe bază de plante. Încă de la începutul anilor 80, a fost examinată adecvarea lor ca produs dietetic, deși fără succes.
Fiecare bob mic va scoate propriul său sunet
Cu ajutorul fazolinei și a altor ingrediente, nu numai fasolea, mazărea sau linte se apără împotriva consumului: aceste substanțe inhibă enzimele digestive ale prădătorilor lor. Acest lucru face leguminoasele greu digerabile. Îi fac pe dușmani să se simtă rău și „speră” că vor trece la alte alimente mai digerabile. Desigur, din punctul de vedere al unei plante de fasole, oamenii nu sunt altceva decât un erbivor - și unul deosebit de perfid în acest sens: De-a lungul timpului, am învățat să facem leguminoasele mai digerabile gătind, fermentând sau permițând germenii.
Contrar afirmațiilor publicitare, glucidele nedigerate nu sunt pur și simplu excretate fără a fi utilizate după administrarea inhibitorilor enzimatici, cum ar fi Phaseolin. Dacă enzima alfa-amilază de divizare a amidonului este inhibată de fazolină în intestinul subțire, o parte a amidonului ajunge la intestinul gros nedigerat. Aici bacteriile din flora noastră intestinală o atacă. În funcție de sensibilitatea persoanei și de cât de mult amidon este descompus de bacterii, pe lângă zahăr (!) Se produc cantități considerabile de gaze intestinale. Acest lucru explică efectele secundare neplăcute ale dozelor mari de Phaseolin: diaree și flatulență. Poate că ar fi trebuit să se numească „Pupsolin”?
Slăbiți cu Phaseolin?
În experimentele pe animale s-ar putea demonstra că anticorpii vegetali „funcționează” de fapt: de ex. cu administrarea cronică de Phaseolin, pofta de mâncare a șobolanilor tineri, astfel încât aceștia să mănânce mai puțin și să se îngrășeze mai puțin decât colegii lor care nu primiseră un inhibitor enzimatic. Cu toate acestea, doza necesară pentru aceasta a fost semnificativ mai mare decât cantitățile oferite în pastilele de slăbit. În plus, creșterea ușoară în greutate la animalele tinere nu este o dovadă a succesului pierderii în greutate la adulți, ci mai degrabă un semn al creșterii scăzute.
Studiile efectuate pe oameni au arătat că fazolina poate avea un efect benefic asupra glicemiei și a nivelului de insulină după mese. Cu toate acestea, nu există dovezi că oamenii au pierdut de fapt greutate vizibilă cu ajutorul Phaseolin. Dacă vă uitați în jurul numeroaselor forumuri de pe Internet, veți găsi și clienți dezamăgiți. Ați întrerupt lucrurile cu puii din fasole pur și simplu din cauza efectelor secundare „nereușite”.
Autor: Ulrike Gonder
Ecotrofolog calificat, jurnalist științific independent, curios, critic, nedogmatic