Asigurați-vă latte macchiato dvs. Așa funcționează; s

Pregătiți-vă latte macchiato: Iată cum

30.09.2020, 8:21 | | sc, cch, t-online

Latte Macchiato: espresso-ul trebuie să fie mai fierbinte decât laptele pentru ca acesta să se stabilească ca strat de mijloc. (Sursa: barol16/Thinkstock de Getty-Images)

divide
Fixare
Tweet tipărește
Pentru a trimite prin poștă
redactie

Latte Macchiato este una dintre cele mai populare specialități de cafea din cafenelele germane. De asemenea, puteți face singuri combinația delicioasă de lapte și espresso. Puteți afla exact cum funcționează aici.

Prezentare generală

Primul pas: ingrediente și ustensile de bucătărie

Latte macchiato - tradus: „lapte colorat” sau „lapte pătat” - este inițial o invenție italiană, dar a devenit și acum parte din repertoriul de băuturi al cafenelelor, restaurantelor și brutăriilor din Germania. Cunoscătorii de cafea nu trebuie să se limiteze la cumpărarea „băuturii cu trei straturi” alcătuită din lapte, espresso și spumă de lapte de la următorul barista, ci pot face singuri specialitatea de cafea apreciată. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un aparat de espresso sau un aparat de espresso și o spumă de lapte.

Alegeți spumantul potrivit pentru lapte

Unele aparate de cafea complet automate sunt deja echipate cu o duză specială pentru spumarea laptelui. Dar puteți utiliza și unul dintre dispozitivele portabile cu baterie. Acestea sunt relativ ieftine de cumpărat de la comercianții cu amănuntul specializați.

Dacă doriți adesea să faceți latte macchiato singur, ar putea fi util să cumpărați o spumă electrică pentru lapte. Unii jură și pe versiunea manuală: o cratiță rezistentă la căldură cu care poți încălzi laptele direct pe aragaz și apoi îl spume cu o inserție specială de sită. Avantajul: Majoritatea acestor containere pot fi introduse pur și simplu în mașina de spălat vase după utilizare și nu consumă electricitate.

În loc să folosiți o spumă de lapte, spuma poate fi, de asemenea, amestecată cu un tel într-o cratiță, dacă este necesar. Alegerea cafelei este, de asemenea, decisivă pentru un rezultat gustos: o varietate făcută din boabe 100% Arabica este cea mai bună.

Al doilea pas: preparați-vă spuma de lapte și espresso

În primul rând, încălziți aproximativ 250 ml de lapte pe pahar de latte macchiato. Cu toate acestea, nu trebuie să fiarbă, ci trebuie încălzit doar la 50 până la 60 de grade Celsius - altfel își va pierde dulceața naturală. Acum introduceți spumă de lapte sau telul și apoi lăsați laptele spumant să stea două minute, astfel încât spuma să se poată așeza.

În acest timp, veți începe să pregătiți espresso. Cantitatea de espresso variază în funcție de gust și putere. De obicei, este una sau două căni de espresso.

Al treilea pas: puneți latte macchiato în pahar

Apoi turnați mai întâi laptele într-un pahar înalt, dar folosiți o lingură pentru a păstra spuma de lapte în tigaie și apoi turnați-o pe lapte. Apoi, tot ce lipsește este cafeaua: turnați încet espresso peste lapte. Trebuie să fie mai fierbinte decât laptele. Apoi se așează ca un strat de mijloc între lapte și spumă de lapte.

Stratul inferior este format din laptele mai gros și mai rece, în timp ce cafeaua mai ușoară și mai caldă este în mijloc. Spuma ușoară de lapte formează stratul superior.

Sfat pentru stomacurile sensibile:Cafea și espresso - acestea sunt diferențele
Nu conținutul de grăsime este decisiv:Așa reușește spuma de lapte perfectă
Testat de „Öko-Test”:Patru fripturi espresso sunt „sărace”
Cercetate științific:Acestea sunt efectele pe care le are cafeaua asupra sănătății

Bacsis: De asemenea, puteți umple espresso cu o lingură pe partea paharului. Cu puțină practică, puteți face singur un latte macchiato perfect.