Asociația alimentară
Distribuiți postarea „Al cincilea pilon: combinați-vă bine alimentele și moderați aportul”.
- Google+
- Stare de nervozitate
- Viadeo
Așa cum a spus într-una din cărțile sale celebrul antrenor de celebritate Antony Robbins: „Îți place să mănânci și vrei să mănânci mult? Deci, mănâncă puțin, așa că vei trăi suficient de mult încât să mănânci mult! ".
Când observ oamenii mâncând, indiferent dacă sunt în localuri de fast-food sau în restaurante pe care le frecventez destul de regulat în timpul numeroaselor mele călătorii, sunt îngrozit de viteza cu care mănâncă oamenii și de cantitatea de mâncare.
Văd în mod regulat oameni înghițind doi, sau chiar trei hamburgeri la Quick sau Mac Donald's pentru a continua cu cartofi prăjiți (un pachet mare, desigur!) Apoi, deserturi și eu asist de prea multe ori la mese în restaurante în timpul cărora indivizii mănâncă un aperitiv, fel principal, brânză desert, totul însoțit de o cantitate astronomică de pâine.
Pentru mine, un fel de mâncare și o cafea sunt suficiente pentru a mă umple, dar acest lucru nu este cazul multor oameni.
Cel mai ciudat lucru este că atunci când îi întrebi despre asta, ei nu cred că mănâncă mult.
Deci, de ce înghite oamenii atât de multă mâncare fără să fie conștienți de asta și mai ales ce impact are acest lucru asupra sănătății lor ?
Pentru a răspunde la prima întrebare, în afară de faptul că trăim într-o lume în care totul merge foarte repede, Internetul îmi place mesele, cred că principalul motiv este că oamenii nu își iau timpul să mestece și nu sunt chiar conștient de importanța acestui act.
Am fost creați cu molari și glande salivare dintr-un motiv foarte specific, mestecarea alimentelor noastre. Acest lucru are un scop, de a ne face salivați, astfel încât enzimele salivare, inclusiv amilaza, să-și poată începe acțiunea de degradare a bolusului alimentar.
Există mai multe avantaje ale acestei mestecări. În primul rând, stimulați secreția noastră de amilază, care este esențială pentru echilibrul nostru. Munca desfășurată de o echipă internațională coordonată de un cercetător francez și publicată pe 30 mai 2014 în revista „Nature Genetics” a arătat că saliva cu conținut scăzut de amilază crește foarte mult riscul de obezitate.
Al doilea interes este legat de faptul că, cu cât mai mult mestecăm, cu atât mai mult salivăm, cu atât mai mult bolul nostru alimentar se transformă în terci, cu atât mai puțin ne va irita esofagul și mai ales intestinul subțire. Într-adevăr, s-a constatat că oamenii care mănâncă înghițind mâncarea după doar două sau trei mestecături (la fel ca animalele carnivore) ajung apoi cu bucăți întregi, slab degradate într-un intestin subțire conceput pentru a asimila alimentele lichefiate. Acest lucru va genera inflamații, gaze, spasme intestinale și o deteriorare a echilibrului nostru intestinal cu toate problemele pe care aceasta le induce. Pe scurt, o adevărată fericire postprandial.
Celălalt efect al acestei lacomii va fi că oamenii care nu se simt plini de mestecat vor simți nevoia să mănânce mai mult pentru a se simți plini.
Studii foarte serioase au fost efectuate în Statele Unite de către Dr. Clive Mac Cay de la Universitatea Cornell și Dr. Edward Masaro de la Universitatea din Texas.
Mac Clay a luat șobolani de laborator și le-a redus aportul de alimente la jumătate. Astfel le-a dublat longevitatea.
Între timp, Masaro a făcut două grupuri de șobolani. În prima a dat mâncare cât a vrut, în timp ce în a doua a redus rațiile cu șaizeci la sută. După 810 zile, doar 13% dintre șobolanii din primul grup erau încă în viață, comparativ cu 97% dintre cei din al doilea grup.