Asociația Economică Sugar e
- Curățarea prealabilă a sfeclei
- Transport, logistică
- Eficiența apei
- Energie, protecția climei
- Economia circulară, protecția mediului
- Conceptul de igienă
- Măsuri suplimentare
- Tehnologie, management
Bonn, 30 august 2017 - Dezbaterea nutrițională se îndreaptă în direcția greșită. Multe argumente nu au o bază științifică. „Există adevărate mituri despre zahăr care bântuie dezbaterea publică. Zahărul nu reprezintă un pericol pentru sănătate, ci mai degrabă ca o componentă alimentară a unei diete echilibrate ”, spune Günter Tissen, directorul general al Asociației zahărului (WVZ). Pentru a face discuția mai obiectivă, WVZ rezumă următoarele fapte dovedite științific:
-
Factorul decisiv este echilibrul caloric. Cei care consumă mai multe calorii decât folosesc se îngrașă. Indiferent de unde provin acele calorii. Concentrarea pe un ingredient atunci când se discută despre obezitate nu are sens. Pentru că în cele din urmă echilibrul caloric determină greutatea. Zahărul nu îngrășează și, prin urmare, nu este un factor de risc pentru bolile civilizației. Trebuie să nu mai vorbim despre ingrediente individuale. Dacă ne uităm la echilibrul caloric, putem face efectiv ceva împotriva obezității.
Astăzi, nemții nu consumă mai mult, ci mai puține calorii decât obișnuiau.
În anii 1985-1989, femeile au consumat în medie 1.838 kcal pe zi. În anii 2005-2007 era doar 1.683 kcal. Similar bărbaților. Au consumat în medie 2.422 kcal în anii 1985-1989. În 2005-2007 a fost de doar 2.252 kcal. [1 Dar mulți oameni astăzi exercită mai puțină muncă sau timp liber. Acesta este motivul pentru care Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) presupune de câțiva ani că necesitățile energetice ale germanilor au scăzut. [2
Oricine reduce zahărul din alimentele solide trebuie să-l înlocuiască cu alte substanțe. De asemenea, aduc calorii - uneori chiar mai mult decât zahărul. Deci, mai puțin zahăr nu înseamnă automat mai puține calorii. Mulți consumatori sunt păcăliți să creadă că economisesc calorii și, prin urmare, pot mânca mai mult dintr-un singur aliment. Mai puțin zahăr poate chiar îngrași oamenii?
[1] Comparația rapoartelor nutriționale din 1996 și 2012 ale German Nutrition Society (DGE).
[2] Societatea germană pentru nutriție (DGE), Societatea austriacă pentru nutriție (ÖGE), Societatea elvețiană pentru cercetarea nutrițională (SGE), Asociația elvețiană pentru nutriție (SVE) (ed.): Valori de referință pentru aportul de nutrienți. Umschau Buchverlag, ediția I, a 5-a, reeditată corectată 2013.