Asta are un gust bun vara
Miezul înghețatei de vanilie trebuie să fie cremos, cochilia de ciocolată trebuie să fie clară - prețul scăzut și calitatea ridicată nu se exclud reciproc.
Mai întâi trebuie să crape, apoi să crape și, în final, să se topească în gură - în mod ideal, așa ar trebui să savurezi înghețata. Chiar la timp pentru începutul verii, Stiftung Warentest a testat 20 de bețișoare de înghețată: un miez de înghețată de vanilie în interior și ciocolată acoperită în exterior. "Pe lângă gust, am examinat și ingredientele și valoarea nutrițională", spune liderul testului Sintje Sander-Peuker.
Macau a primit calificativul de top de la Nestlé Schöller și a fost singurul produs testat care a fost evaluat ca fiind „foarte bun”. „Înghețata se topește ușor, ciocolata este crocantă și gustul înghețatei de vanilie și a stratului de ciocolată este echilibrat”, a fost raționamentul testerilor. Magnum de la Langnese, de fapt clasicul dintre aromele de înghețată din acest stil, a primit o notă generală de „bun” - la fel ca înghețata discounter Stern Mini Mix de la Lidl și Rios Gigant Mini Quartet de la Penny. „Deci, dacă credeți că gustați doar înghețată scumpă, vă înșelați”, este concluzia liderului de testare Sander-Peuker. O jumătate de litru din câștigătorul testului Macao costă 6,25 euro, dar aceeași cantitate de înghețată Lidl și Penny este disponibilă la 1,65 euro, respectiv 1,60 euro.
Pentru a convinge experții senzoriali, a fost important pentru toate cele 20 de tipuri ca gustul lemnos al stilului să nu fie transferat la înghețată. Fiecare a doua înghețată nu a obținut mai mult decât „satisfăcătoare”, cum ar fi înghețata organică Loverendal plain minichoc. Nu numai gustul lemnului, ci și consistența și dulceața extremă au stricat plăcerea testerilor, astfel încât înghețata organică a ocupat ultimul loc în general. Chiar și cei care doresc să economisească calorii și preferă variantele ușoare trebuie să compromită gustul. Testerii s-au plâns de înghețata Magnum Light, care are cu 110 kilocalorii mai puțin decât Magnum Classic, că conține prea multă apă și, prin urmare, nu se topește delicat pe limbă. În ciuda numărului scăzut de calorii, nu a existat mai mult decât o evaluare generală „suficientă” pentru varianta ușoară.
Coaja exterioară de ciocolată este la fel de importantă ca umplutura cremoasă. Ordonanța privind cacao reglementează cantitatea de cacao ar trebui să conțină ciocolata (vezi caseta). „Am vrut să știm dacă producătorii de înghețată respectă și specificațiile”, spune Sander-Peuker. Linia de fund: o fac, cu o singură excepție. Înghețata organică conținea suficiente ingrediente de cacao, dar și 20% grăsime de nucă de cocos sau palmier. Deoarece proporția grăsimilor care nu sunt din cacao nu poate depăși cinci la sută conform regulamentului, învelișul nu ar fi trebuit să fie declarat ciocolată.
În general, înghețata este o problemă serioasă - conținutul de grăsime și zahăr asigură o creștere foarte mare pe șolduri. Produsele testate conțineau în medie un conținut de grăsimi de 22% și un conținut de zahăr de 26%. Când vine vorba de calorii, Magnum și Macao sunt pe primul loc. Un Magnum Classic are 286 kilocalorii, ceea ce înseamnă mai mult decât o porție de cartofi prăjiți. Macau oferă nu deloc de puțin cu 273 kilocalorii. Dar aur de șold sau nu - vara este prea scurtă pentru a cheltui numărând calorii.