Cunoaște-ți creierul pentru a pierde în greutate Creier; Psiho
Atunci când un neurobiolog supraponderal pătrunde în literatura științifică, el descoperă rețeta pentru slăbit. Extrase din cartea lui Michel Desmurget, L'anti-regime.
Într-o zi m-am săturat de dietele dezordonate. M-am săturat să slăbesc 10 kilograme de fiecare dată pentru a mă întoarce 12. M-am săturat să-mi traumatizez corpul între oboseală perpetuă, atacuri de gută recurente, constipație cronică și greață persistentă. Așadar, am decis să renunț la metodele fanteziste pentru a mă cufunda în literatura științifică. Dincolo de cele 50 de kilograme pe care mi le-a permis să slăbesc pentru a recâștiga o greutate sănătoasă, această călătorie m-a învățat două lucruri:
În primul rând, guruii regimului media sunt impostori. Abordările lor restrictive (hiper sau hipo orice - proteine, - lipide, - carbohidrați; toate versiunile există) sunt devastatoare. Pe de o parte, ei dezlănțuie o armată infailibilă de apărări metabolice și hormonale care fac ca orice pierdere în greutate să fie aproape imposibilă în timp, ceea ce explică ratele de eșec de aproximativ 95% în medie. Pe de altă parte, explodează periculos riscul patologic (cancer, diabet, leziuni cardiovasculare etc.).
În al doilea rând, singura modalitate de a pierde în greutate sănătos și durabil este de a stabili un deficit de energie suficient de mic pentru a intra sub radarul sistemelor de control al greutății. Acest „deficit orb”, sustenabil în timp, acționează fără a crește senzația de foame sau a declanșa o reacție defensivă organică.
Aceasta înseamnă că pe drumul spre succes răbdarea nu este o opțiune; este o necesitate fiziologică absolută. Și dacă această idee te frustrează, întreabă-te: este mai bine să reușești în 12 luni sau să eșuezi în trei? ?
Prin urmare, dietele restrictive sunt condamnate irevocabil la eșec din simplul motiv că recomandările lor se dovedesc a fi total de nesuportat în timp, cu excepția poate a câtorva nebuni cu voință demonică. Și totuși, chiar și aceștia trebuie să se îngrijoreze dacă vrem să credem că rezultatele unui număr mare de lucrări au arătat că voința era incontestabil capabilă să reziste tentațiilor de a mânca, dar că efortul necesar atunci a fost de o intensitate atât de mare încât a fost iluzoriu să sper să-l mențin la infinit.
Astfel, de exemplu, într-un studiu ingenios, adulții au fost așezați individual timp de cinci minute în fața unei mese care conținea un castron cu dulciuri de ciocolată (fursecuri, bomboane) și un castron de ridichi. Sarcina a fost evaluarea unuia dintre aceste alimente. Prin urmare, jumătate dintre subiecți ar putea mânca bomboane de ciocolată. Ceilalți nu aveau voie decât ridichi. La sfârșitul experimentului și fără nicio conexiune aparentă cu acesta, participanții au trebuit să rezolve o problemă complicată, total irealizabilă. Membrii grupului „ciocolată” au încercat timp de 19 minute înainte de a admite înfrângerea. Cei din grupul „ridiche” au luat doar 8 minute să renunțe. Interesant este faptul că acești subiecți de „ridiche” s-au exprimat la sfârșitul experimentului, când au fost evaluați pe baza testelor psihometrice standard, oboseala mentală foarte semnificativ mai mare decât cea afișată de omologii lor „de ciocolată”. Cu alte cuvinte, simplul fapt de a fi nevoit să reziste timp de cinci minute dorinței de a mânca bomboane de ciocolată a fost suficient pentru a impozita masiv resursele psihice ale participanților.
Contrar a ceea ce teoria economică a explicat de mult, omul nu este nicidecum o ființă rațională, operând întotdeauna metodic în interesul său obiectiv. În multe cazuri, acțiunile noastre sunt rezultatul unor procese mentale perfect iraționale și automate. Sectorul alimentar nu face excepție de la această realitate. Dacă mâncăm prea mult, este foarte des deoarece creierul nostru răspunde automat la semnalele din mediul nostru. Acestea se pot referi la mâncarea însăși (disponibilitate, varietate etc.) sau la atmosfera generală a mesei (numărul de oaspeți, mărimea farfuriilor, muzica etc.).
Chiar dacă acest lucru poate părea curios, este evident, așa cum am subliniat deja, că organismul nostru nu este echipat pentru a evalua încărcătura energetică a bolusului alimentar. Pentru a trece mai departe, senzorii de sațietate sunt forțați să funcționeze, parțial, "la volum". Cu alte cuvinte, nu iau în considerare densitatea calorică a alimentelor și decid când masa este terminată când a fost consumată o cantitate dată (aproximativ constantă) de alimente. De exemplu, dacă mergeți în mod regulat la fast-food, este posibil să nu mâncați mai mult decât acasă. Cu toate acestea, din moment ce fiecare mușcătură aduce mai multe calorii, veți câștiga irevocabil în greutate.