Astfel puteți înlocui produsele lactate

Fiecare început este dificil - și cu tema nutriției vegane. Pentru a putea slăbi vegan, ar trebui să vă regândiți fundamental atitudinea față de mâncare. Pentru că oricine consideră nutriția vegană ca o dietă va eșua probabil. Dar există multe produse de substituție care facilitează trecerea. Acest articol este destinat să servească drept prim ajutor în timpul tranziției și să arate cum vă puteți bucura ușor și rapid de mâncăruri delicioase în fiecare zi, fără a fi nevoie să recurgeți la produse lactate, ouă, carne, pește și alte ingrediente de origine animală. Deoarece există aproape întotdeauna produse substitutive vegane care nu numai că au același gust, dar sunt și mai sănătoase și cu un conținut scăzut de calorii - perfect pentru primul pas al unei diete vegane!

Câteva cuvinte despre lapte

De fapt, laptele nu este intenționat ca un aliment permanent prin natură: funcția principală a laptelui este de a oferi unui nou-născut toate substanțele nutritive de care are nevoie în timpul alăptării, până când bebelușul poate consuma alte alimente independent.

Lactoza este zahărul natural din lapte care poate fi descompus și digerat de enzima lactază. Această enzimă este produsă în vilozități, dar producția sa scade odată cu înaintarea în vârstă. Deci laptele devine din ce în ce mai greu de digerat. Deoarece este împotriva naturii să bei lapte matern de la un alt mamifer chiar și ca adult, fiecare persoană de la o anumită vârstă dezvoltă intoleranță la lactoză, ceea ce nu se observă la toată lumea.

Înlocuirea produselor lactate este ușoară

Datorită numeroaselor produse de substituție, produsele lactate sunt una dintre cele mai ușor de înlocuit în ceea ce privește o dietă vegană. Laptele de vacă este înlocuit cu lapte de soia sau lapte de migdale în aceeași proporție. Chiar și cu iaurt, smântână și unt, puteți schimba pur și simplu aceleași proporții cu produse pe baza altor alimente:

• 250ml zeama
  • 250ml lapte de soia neindulcit amestecat cu 15ml suc de lamaie proaspat stors
• 250ml lapte de vacă sau de capră
  • 250ml lapte de soia
  • 250ml lapte de orez
  • 250ml lapte de cocos
  • 250 ml lapte de cânepă
• 250g unt
  • 250ml ulei de cocos
  • 190g grăsime vegetală
  • 250g margarină vegetală nevindecată
• 250g frisca
  • 250ml crema de soia
  • 250 ml lapte de nucă de cocos fără grăsimi
  • 250g crema de cocos
• 250g smântână
  • 250g smântână vegetală
• 250g iaurt
  • 250g iaurt de soia
  • 250g iaurt de orez
  • 250g iaurt de cocos

Mai multe despre alternativele vegane pentru multe produse

Dacă doriți să aflați mai multe despre înlocuirea produselor de origine animală cu alternative vegane, în general, vă pot recomanda cartea „Vegan Cooking: This is How the Changeover Works” de Celine Steen și Joni Marie Newman. Pe aproape 300 de pagini puteți afla cum să faceți orice rețetă vegană în doar câțiva pași simpli. Noi înșine ne place să folosim această carte și adesea pentru că a devenit o lucrare de referință indispensabilă - de asemenea, atunci când construim acest site web. Faceți clic aici și comandați!

Coaceți fără ou? Cheeseburger fără carne și brânză? Budinca fara lapte? Gătitul vegan este mai mult decât o carte de bucate pentru vegani. Oferă instrumente pentru a „veganiza” orice rețetă la care te poți gândi cu puțin efort. Pur și simplu identificați ingredientele animale, alegeți una dintre alternativele sugerate și începeți să gătiți!
Extras din descrierea oficială a cărții

---