Atelier de nutriție pe bază de plante în clinici și alte vegconomist de unități de sănătate
La 30 aprilie 2020, Institutul German de Spitale (DKI) și compania legală de asigurări de sănătate BKK ProVita organizează un atelier despre nutriția pe bază de plante pentru pacienți și angajați în clinici și alte unități de sănătate.
Pe baza unui ghid scris de experți în alimentarea cu spital și în afara casei, care a atras o mare atenție națională și internațională și este acum disponibil și ca versiune tipărită, experți precum oecotrofologul Prof. Dr. Markus Keller impulsionează extinderea ofertei de catering pe bază de plante.
În plus, reprezentanții clinicilor care au avut deja experiențe bune cu preparate pe bază de plante își vor prezenta conceptele, vor răspunde la întrebări și vor oferi sfaturi despre introducerea și extinderea meniului pe bază de plante în clinici și unități de sănătate. Este vorba de ajutoare practice, cum ar fi condițiile cadru și căile de implementare, găsirea strategiei, calitatea, achiziționarea și prelucrarea alimentelor, proiectarea rețetelor și a meniului, eficiența economică și costurile, precum și comunicarea internă și externă.