Atelier DGE

"Concepte, soluții, perspective - cum se va dezvolta alimentația comunală în viitor?"

După o premieră de succes în 2017, DGE și Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE) au organizat împreună „Zilele Nutriției din Bonn” în acest an. DGE a început forumul BZfE „Pot. Eu vreau. Eu merg! - Promovați competența nutrițională devreme, însoțiți-o pentru viață ”, urmată pe 27 septembrie. Un total de peste 500 de participanți au participat la Zilele Nutriției din Bonn.

atelier

Peste 16 milioane de persoane de diferite vârste din Germania folosesc în fiecare zi servicii de catering comunale - iar tendința este în creștere. În plus față de evoluțiile sociale și demografice, care necesită un număr tot mai mare de persoane în vârstă pentru a fi hrănite în sau prin facilități instituționale, acest lucru se datorează și disponibilității crescute de alimente în centrele de zi și în școli.

„De ani de zile Adunarea Generală a fost în centrul discuțiilor și activităților de politici de sănătate”, a spus prof. Dr. Margit Bölts, șeful departamentului DGE pentru alimentația comună și asigurarea calității, a subliniat numeroasele modalități pozitive de a influența obiceiurile alimentare ale tuturor grupurilor de populație. În același timp, alimentația comunală se află sub constrângeri economice și suferă masiv din cauza lipsei de muncitori calificați, care este una dintre provocările centrale pentru viitor. Pregătirea pentru gătit este afectată în mod deosebit: în perioada 2006-2016, numărul stagiarilor a scăzut cu 56%, dintre care aproximativ jumătate abandonează.

Puteți găsi, de asemenea, anunțurile complete ale DGE în Nutrition Umschau 11/2018 la paginile M648 până la M649.