Ateliere de gătit o evadare pentru diabetici
Departamentul de endocrinologie-diabetologie al Spitalului Desgenettes a organizat recent sesiuni de pregătire culinară-degustare pentru pacienții săi diabetici la Atelier des chefs (Lyon 2e). Lyon Capital am mers la una dintre aceste mese educative joi 22 mai la ora 13:00.
Ca parte a unei săptămâni de educație terapeutică, departamentul de endocrinologie-diabetologie al spitalului de instruire al armatei Desgenettes (HIA) organizează ședințe terapeutice pentru pacienții săi de aproape un an la liderii atelierului. Aceste sesiuni lunare se referă alternativ la pacienții cu diabet zaharat de tip 1 (tratament zilnic cu insulină) și diabet zaharat de tip 2 (tratament cu dietă și/sau medicamente). Le permit să învețe să fie atenți la ceea ce mănâncă în timp ce se distrează.
Confecția zilei: o salată Caesar
Joi, 22 mai, diabeticii de tip 1 au început să gătească. Pentru ei, nu există restricții: pompele de insulină și injecțiile furnizate de spital îi ajută să-și regleze nivelul zahărului din sânge. „Nu suntem limitați, putem mânca orice” felicită unul dintre participanți. Vasul zilei este o salată Cezar. Felierea salatei de romaine, tocarea ierburilor, arderea cărnii într-o tigaie au fost cuvintele cheie ale acestei sesiuni, condusă de unul dintre liderii atelierului, Gilles Lahoreau.
Pe vremuri, „nu ar trebui să mănânci zahăr, era foarte greu”
Edith Poncet, una dintre participante, în vârstă de 53 de ani, are diabet din 1995. La douăzeci de ani de la descoperirea bolii sale, observă o schimbare reală a modului său de viață. "Pe atunci, era o dietă strictă, nu ar trebui să mănânci zahăr, era foarte greu. Am fost frustrat. După un an de lipsă, am avut depresie". Mărturisește Edith. O frustrare de altădată care acum lasă loc dezvoltării sale: "Sunt pe o pompă de insulină de trei ani, ceea ce este ideal. Este o schimbare de viață, un confort foarte important."