ATENŢIE! Umin Chimen cu mult mai multe efecte secundare decât se aștepta

Din nou și din nou se vorbește despre chimen și efectele sale pozitive asupra sănătății. Condimentul ar trebui să ajute mai ales la scăderea. Cunoscut din bucătăria internațională și folosit în multe rețete, chimenul este unul dintre cele mai populare condimente din lume. Dar condimentul este cu adevărat lipsit de efecte secundare? În timpul cercetărilor noastre am găsit uimitor ...

Chimen - Din ce plantă a venit condimentul?

Chimenul provine din familia umbelliferae și este, de asemenea, cunoscut sub numele de chimen. Iarba de chimen asiatic este cunoscut în toată Asia și în special în India. Semințele sunt utilizate în principal ca condiment atunci când sunt uscate. Semințele sunt alungite, iar planta este folosită de peste 2.000 de ani.

Ce ingrediente sunt în semințe?

Mai presus de toate, semințele sunt mai pline uleiuri esențiale care asigură gustul intens. Semințele de chimen conțin în jur de 22 de grame de grăsime la 100 de grame. Carbohidrații sunt, de asemenea, incluși. Alte ingrediente includ:

sodiu
Vitamina A
calciu
vitamina C
fier
magneziu

Ce efect se spune că are semințe de chimen?

Condimentul este cel mai bine cunoscut pentru a fi Ameliorează flatulența și previne senzația de plenitudine în stomac. Chimenul poate ajuta, de asemenea, la ameliorarea crampelor stomacale. Dar condimentul se spune că are alte efecte. Ar trebui să ajute împotriva tusei, să promoveze digestia în general și să scadă glicemia.

În ultimii ani, s-a vorbit tot mai mult despre un efect asupra pierderii în greutate. Conform studiilor, stimulează arderea grăsimilor iar nivelurile lipidelor din sânge sunt îmbunătățite. Un efect afrodozant este, de asemenea, una dintre proprietățile menționate. Studiile existente sunt de obicei disponibile în limba engleză.

Ce gust are chimenul?

Gustul este foarte intens și poate masca sau schimba întreaga aromă a unui fel de mâncare. Are un gust puternic și conferă vasului un gust proaspăt, cu o ușoară aromă de lămâie. Gustul nu este piperat, cum este cazul ghimbirului, de exemplu. Merită să alegeți cu atenție suma și apoi să o măriți ușor dacă este necesar.

Diferite tipuri: sub formă de pulbere sau netezite?

Chimenul este disponibil ca semințe întregi, precum și sub formă de pulbere. Semințele întregi conțin mai multe ingrediente valoroase. Dar acestea nu sunt nicidecum potrivite pentru toate felurile de mâncare, ci mai degrabă pentru tocănițe. Forma de pulbere este mai frecventă, care se adaugă și la curry și la multe alte feluri de mâncare.

ATENŢIE! - Chimen cu mult mai multe efecte secundare decât se aștepta ...

În mod normal sunt menționate doar efectele pozitive. Chimenul are însă mult mai multe efecte secundare decât se presupunea inițial și acestea nu ar trebui subestimate atunci când sunt utilizate. Erupțiile cutanate și alergiile după consum nu sunt atât de rare.

În cazul unei alergii, la fel ca în timpul sarcinii, cu siguranță nu este recomandat consumul. Deoarece cantități mai mari de condiment pot declanșa travaliu prematur și pot duce la avort spontan. În plus, sângerarea menstruală normală crește atunci când se consumă cantități mai mari.

Arsurile la stomac, eructațiile și scăderea zahărului din sânge sunt alte efecte secundare. Acesta din urmă asigură că condimentul nu este potrivit pentru diabetici. Pentru că trebuie să-și monitorizeze îndeaproape nivelul zahărului din sânge. Efectele narcotice și posibilele leziuni hepatice sunt alte efecte secundare. Trebuie menționat, totuși, că aceste simptome puternice apar de obicei atunci când se consumă cantități mai mari. Cu toate acestea, semințele ar trebui consumate de fapt cu puțină prudență din cauza efectelor secundare.

Care este diferența dintre chimen și chimion normal?

Diferența este în primul rând că plantele nu sunt la fel. Este vorba despre două plante diferite, sau mai bine zis despre semințele celor două plante. Mai presus de toate, trebuie remarcate gusturile foarte diferite. În ceea ce privește gustul, ambele condimente nu au nimic în comun.

Totuși, ceea ce este interesant este că efectele asupra corpului uman sunt destul de similare. De altfel, chimenul provoacă mai multe alergii decât chimionul normal. În ceea ce privește efectele secundare, chimionul normal a fost, de asemenea, mai puțin vizibil.

În comparație: chimen și curcuma

Curcuma este, de asemenea, mai frecventă în Asia. Este mai puțin turcesc decât chimenul, dar condimentul este o parte indispensabilă a bucătăriei indiene. La urma urmei, chimenul este cunoscut și pentru bucătăria turcească și, în general, pentru cea orientală. Curcuma stimulează, de asemenea, digestia și stimulează arderea grăsimilor.

Curcuma este de fapt mai digerabilă și nu la fel de intensă ca gustul cum este cazul chimenului. Curcuma este disponibil sub formă de sol, de culoare galbenă și a Componentă în majoritatea amestecurilor de condimente. Este întotdeauna recomandată o combinație a ambelor condimente. Gustul și metabolismul beneficiază în mod egal de acest lucru.

Rețete delicioase cu chimen

Există multe feluri de mâncare delicioase și uneori nu atât de exotice în care condimentul poate fi integrat în mod adecvat. Încercați condimentele și dați-le mâncărurilor acel ceva sigur. Iată două exemple foarte gustoase care conțin chimen direct:

Supa de legume cu arahide

125 de grame de praz
600 de grame de cartofi
450 de grame de morcovi
100 de grame de arahide mărunțite
1 ceapă
1/2 legătură de pătrunjel tocat
1 litru de stoc de legume
2 - 3 linguri de ulei
1 linguriță semințe de chimen
sare si piper

Mai întâi, curățați și tocați ceapa. Spălați prazul bine și tăiați-l în inele fine.
Prăjiți legumele împreună cu semințele de chimen în uleiul fierbinte.
Curățați și tăiați morcovii și cartofii și adăugați-le pe ambele. Acum adaugă alunele și bulionul. Condimentează totul cu sare și piper după gust și fierbe timp de 12 minute bune.
Se amestecă pătrunjelul și se condimentează din nou - gata!

Crema de vinete cu condimente

600 de grame de vinete
7 linguri de ulei de măsline
3 căței de usturoi după gust
80 de grame de alune măcinate
3 pumni de patrunjel
2 linguri suc de lamaie
1 linguriță coajă de lămâie organică rasă
1/2 linguriță chimen măcinat
sare si piper

Spălați bine vinetele, periați-le peste tot cu ulei și intepați de mai multe ori cu o furculiță. Se pune într-o matriță și se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ 40 de minute.
Între timp, spălați și tocați pătrunjelul și curățați căței de usturoi.
Acum tăiați vinetele finite în jumătate și răzuieți cu grijă pulpa cu o lingură. Puneți pulpa într-un blender împreună cu usturoiul, sarea, piperul, sucul de lămâie, coaja și chimenul. Se toarnă restul de ulei și se amestecă totul bine.
Acum adauga nucile si patrunjelul. Se amestecă scurt o dată și apoi se condimentează crema cu mai mult suc de lămâie, sare și piper. Pâinea plată proaspătă se potrivește foarte bine cu ea!

Chimenul este util și într-o dietă?

Datorită efectului pozitiv asupra metabolismului grăsimilor, condimentul este, de asemenea, util ca parte a unei diete. Studiile corespunzătoare au arătat că arderea grăsimilor funcționează mai bine și că participanții pierd mai ușor în greutate. Cu toate acestea, este important să nu evaluați acest efect atât de puternic.

Semințele ajută numai dacă se schimbă și dieta. Chimenul este, prin urmare, în mod clar potrivit pentru o dietă, dar nu este un remediu miraculos în sine.

Ce condiment poate fi folosit ca substitut?

Chimenul nu este întotdeauna în casă și unii oameni sunt alergici la acesta. Semințele de chimen sau coriandru măcinat pot fi utilizate ca înlocuitori. Ambele opțiuni au un gust diferit și asigurați-vă că sunt incluse și lămâie sau puțină chili.

Semințele de chimen și coriandrul măcinat sunt potrivite și pentru cei cu alergie la semințele de chimen. Garam masala, pudra de curry și un amestec de ardei iute sub formă de pulbere sunt, de asemenea, înlocuitori foarte buni. Deoarece chimenul face parte din toate cele trei amestecuri și, de asemenea, se potrivesc bine cu aceleași feluri de mâncare. Mâncărurile asiatice în special primesc acel ceva sigur.

Există, de asemenea, ceaiuri cu chimen?

Da, există și ceai preparat cu chimen. Ceaiul se prepară foarte ușor dintr-o linguriță de semințe întregi cu 200 ml de apă fierbinte. Este mai bine să folosiți semințe întregi pentru aceasta, mai degrabă decât doar cele măcinate.

Așteptați ca apa să se rumenească și apoi cerneați semințele în pasul următor. Ceaiul ar trebui să se răcească puțin înainte de a bea. În mod ideal, beți asta dimineața pe stomacul gol, astfel încât să își poată dezvolta efectul deplin.

Cumpărați chimen - Edeka, Rewe & Co.

În supermarketuri, chimenul face acum parte din gama clasică. Cu toate acestea, aceasta este varianta obișnuită, la sol. Semințele întregi sunt de obicei disponibile în magazinele speciale din Asia. Doar câteva supermarketuri foarte bine aprovizionate vând semințe întregi, nepământate. Chimenul praf este foarte potrivit pentru bucătărie și are și efectul dorit.

Prețul - cât costă chimenul în medie?

Chimenul este, în general, un condiment ieftin și este disponibil pentru 2 până la 2,50 euro în supermarketuri (cutie de 35 de grame). Semințele întregi costă în jur de 5-7 euro pentru 100 de grame. Depinde foarte mult de oferta respectivă. De asemenea, este posibil, fără probleme, ca semințele întregi să fie întotdeauna proaspăt măcinate într-o râșniță de cafea atunci când este necesar. Aceasta înseamnă că ingredientele sunt păstrate și mai bine.

Concluzie

Chimenul face acum parte din multe rețete delicioase indiene și germane. Dacă doriți să vă sporiți arderea grăsimilor și nu suferiți de alergie, puteți încerca semințele exotice. Acestea atrag atenția datorită ingredientelor lor și oferă rețetelor acel ceva.

Diferența dintre semințele de chimion și semințele de chimion normal este foarte mare, chiar dacă cele două semințe sunt adesea confundate. Semințele întregi, care pot fi apoi proaspăt măcinate, sunt deosebit de potrivite. Asigurați-vă că observați efectele secundare înainte de utilizare. Diabeticii și femeile însărcinate ar trebui să evite mai bine condimentele! În caz contrar, vă puteți încălzi metabolismul și puteți beneficia de efect.