Atenție confuzie unele dovleci sunt toxice - sciences et Avenir

Postat pe 31/10/2019 17:12

unele

Cu ocazia Halloweenului, dovleceii și restul de cucurbiți sunt onorați ca decorațiuni, dar și pe farfurie. Cu toate acestea, ferește-te de confuzie.

Nu toate dovleceii și dovleacul sunt comestibili, unele deosebit de amare pot fi chiar periculoase pentru sănătate.

HAUKE-CHRISTIAN DITTRICH/DPA/DPA PICTURE-ALLIANCE/AFP

E Halloween! Dovlecii, dovlecii și mulți alți cucurbiți își trăiesc momentul de glorie anual. Posibilitatea de a face bilanțul motivelor reale pentru care ar trebui să ne fie frică de anumiți dovleci. Destul de speriat în orice caz pentru a evita să le mănânci. Agenția Națională pentru Securitate în Sănătate (ANSES) ne avertizează.

Unii dovleci sunt toxici pentru oameni

Termenul dovleac va fi folosit aici pentru a se referi la cucurbitici, o familie de plante care include dovlecei și tărtăcuțe, dar nu doar dovleceii. Aceste plante conțin unele dintre cucurbitacine, a căror funcție principală este de a permite dovlecilor să se apere împotriva animalelor erbivore și a insectelor prădătoare. Cucurbitacinele sunt substanțe citotoxice care atacă celulele organismelor care le-au consumat, până când sunt distruse. Printre simptomele citate de ANSES, trebuie să fiți vigilenți atunci când apar „dureri digestive, greață, vărsături, uneori diaree sângeroasă sau chiar deshidratare”, care în cazuri extreme pot necesita spitalizare imediată.

Din fericire, aceste toxine sunt ușor de identificat: sunt extrem de amare.