Ați mânca un bol cu semințe de struguri pentru micul dejun Experiență Paleo - Adoptați dieta

23 aprilie 2012 de Sylvain

Vă mulțumim pentru loialitatea față de Paleo Experience 🙂

Ai mușcat vreodată un strugure ?

Sunt șanse să fi făcut ... și îți amintești încă acel gust amar și neplăcut.

Dar v-ați întrebat vreodată de ce semințele de struguri au un gust atât de oribil? ?

O poveste a evoluției

Teoria evoluției ne oferă un răspuns: semințele de struguri nu sunt menite să fie consumate/digerate/distruse, spre deosebire de fructe.

De ce ? Deoarece semințele de struguri conțin moștenirea genetică a plantei.

Ideea este următoarea: vița de vie produce cele mai delicioase fructe posibile, astfel încât animalele care trec în apropiere să le mănânce. Semințele, ascunse în inima strugurilor, sunt ingerate în același timp, apoi „expulzate” pentru că sunt nedigerate. Cu puțin noroc, sămânța va germina și va apărea o viță de vie nouă.

Deci este un fel de înțelegere între animal și plantă: animalul găsește energie în fruct și, în schimb, planta obține un mijloc de reproducere.

Dar dacă animalul încearcă să rupă afacerea prin distrugerea pip, nu mai funcționează pentru plantă: deci, eroarea este protejată (gust neplăcut) și dacă animalul mușcă în el ... își amintește și nu o mai face 🙂

Cerealele au evoluat în mod similar

Știți ce sunt semințele de grâu pentru planta „grâului” ?

Bănuiești: semințele de grâu joacă un rol similar cu cel al semințelor de struguri pentru planta „strugurilor”. Este un pachet mic destinat protejării materialului genetic care va fi utilizat pentru a asigura supraviețuirea speciei.

Și natura nu a fost prea inventivă de când a planificat mecanisme de apărare similare pentru protejarea boabelor.

Ai mânca un mic castron cu semințe de struguri la micul dejun? ?

Ai mânca totuși un castron de cereale 😉

În timp ce cerealele nu au un gust atât de rău ca semințele de struguri, conceptul de protejare a speciei prin protejarea semințelor este același: cerealele (ca leguminoasele de fapt) să conțină compuși chimici care să prevină consumul animalelor (și uman).

Pentru a merge mai departe, găsiți aici un articol care explică mecanismele de apărare a cerealelor și de ce consumul de cereale nu este un lucru bun pentru specia umană.

Nu există articole similare.

Începeți să mâncați Paleo în seara asta: primiți două săptămâni de meniuri Paleo

Comentarii

Urmând această logică este de asemenea necesar să se elimine toate fructele ale căror boabe sunt inevitabile: smochin, kiwi, fructe de pădure etc.
Pe de altă parte, ce facem cu tuberculii (nu sunt expert în botanică, dar mi se pare că germinează) ?
Pentru cereale, am putea spune că gătitul dezactivează protecția (toată lumea este de acord să-și recunoască toxicitatea în stare brută), la fel ca și germinarea.
În cele din urmă, toate acestea pentru a spune că această teorie este interesantă ... dar mi se pare că nu este de acord cu încăpățânarea oamenilor sănătoși de a o consuma (cel puțin în doze moderate)

Firește, fructele sunt concepute pentru a fi ingerate (de aceea sunt atât de dulci), iar semințele sunt ascunse în mod intenționat în fructe de către plante. Acordul este acolo: fructele sunt digerate, dar nu semințele. Prin urmare, planta găsește prin intermediul animalelor un vehicul pentru a transporta semințele (semințele) mai departe. Semințele nu sunt comestibile pentru a împiedica animalul care mănâncă fructele să distrugă semințele și, prin urmare, să distrugă eforturile plantei.

Nu sunt sigur că vă înțeleg întrebarea despre germinarea tuberculilor (și nici nu sunt expert în botanică 😉).

Un articol se va ocupa de cazul special al cerealelor. Pentru a continua analogia cu semințele de struguri, gătitul nu le va face mai puțin infectate.

În cele din urmă, ultima dvs. remarcă este foarte interesantă. Depinde de definiția „oamenilor sănătoși”. Despre cine vorbim? De asemenea, nu toate cerealele au un impact echivalent asupra sănătății (de exemplu, orezul este mult mai benign decât grâul).

Ne vedem în curând,
Sylvain