Atrie ușor pentru 6 persoane - rețete elle a table

O gogoasă crocantă, care poate fi savurată în timpul Mardi-Grasului din Provence.

pentru

Ingrediente

  • 3 ouă
  • 300 g făină
  • 3 vârfuri de sare
  • 30g unt
  • ulei pentru prăjit
  • 100g zahăr tos

Pregătirea

Cernem făina pe suprafața de lucru, săpăm o fântână în centru și rupem ouăle acolo, adăugăm untul moale, pudrăm cu sare și amestecăm cu vârful degetelor începând de la centru spre exterior; apoi lucrează aluatul zdrobindu-l în față cu palma, până când este moale, elastic și se desprinde de pe degete.

Dacă aluatul este prea moale (în funcție de mărimea ouălor și de capacitatea de absorbție a făinii), pulverizați-l cu puțină făină în timp ce lucrați. Dacă este prea tare, pulverizați-l cu câteva picături de apă.