Auschwitz, lagărul de concentrare nazist
4.3. Zilnic
Sistemul de control și management uman
Condiții de locuință, igienă și sănătate
Îmbrăcăminte
Alimente
Organizarea zilei
Contacte cu lumea exterioară
Revierul
4.3.4. Alimente
Deportații aflați în tabără primesc, în principiu, trei mese pe zi.
Valoarea nutritivă a meselor depinde mai ales de standardele alimentare în vigoare în KZ. La Auschwitz, aceste standarde se schimbă de mai multe ori. Pe baza acestora stabilim meniurile săptămânale și zilnice, componentele lor nutriționale și produsele planificate, precum și conținutul lor de calorii. Acestea sunt principiile. Realitatea este destul de diferită: magazinele alimentare și bucătăriile depind de personalul SS. Acestea iau cele mai valoroase produse și alimente din magazine: carne, margarină, zahăr, gri, făină, cârnați
În supă, lipsesc 60-90%. margarina prevăzută în rețeta oficială; pâinea este acră și indigestă, cârnații conțin abia jumătate din grăsime în comparație cu cea consumată de SS, deși făcută la aceeași delicatese.
Distribuția meselor și a produselor alimentare se face de către kapos, care impunitate reduc porțiunile pe care le distribuie, în special produsele cele mai hrănitoare, cum ar fi pâinea, zahărul, cârnații, margarina, păstrând surplusul pentru ei și pentru tovarășii lor.
În această situație, în loc de cele aproximativ 1.700 de calorii prescrise de reglementări pentru cei cu muncă ușoară și aproximativ 2.150 pentru cei cu muncă grea, prizonierii de la KL Auschwitz primesc de fapt 1.300 și, respectiv, 1.700 de calorii în medie pe zi.
Dimineața, se distribuie doar o jumătate de litru de „cafea neagră” (înlocuitor de cafea fiartă) sau un decoct de plante numit „ceai”, cel mai adesea fără zahăr. Pentru prânz oferim de patru ori pe săptămână așa-numita supă de "carne" și de trei ori supa fără carne, "cu legume", compusă din cartofi, napi și o cantitate mică de alte produse. Cum ar fi orz, grâu de mei, făină de secară, un extract alimentar numit „Awo”. La cină, oferim aproximativ 300 g de pâine și încă 25 g de cârnați sau margarină sau o lingură de marmeladă sau o bucată de brânză, adesea rânce și mucegăită. Pâinea distribuită seara ar trebui să fie suficientă și pentru dimineața următoare, dar majoritatea o consumă imediat, dorind să-și satisfacă foamea măcar o clipă.