Autismul și dieta ciudățeniei mele alimentare
Până când nu am descoperit sindromul Asperger, NICIODATĂ nu mi-am imaginat că dieta mea singulară ar putea fi legată de autism. Deoarece gusturile sunt unice pentru toată lumea, am crezut că ale mele sunt doar puțin mai ciudate decât norma.
După cum vom vedea, mai mulți parametri precum sensibilitatea senzorială, ritualurile sau comportamentele restrictive pot determina persoana autistă să dezvolte tulburări alimentare.
Când eram mic, nu mă vedeam ca pe un mâncător pretențios. În capul meu, toți ceilalți își făceau viața mai grea, adăugând sau amestecând tot felul de lucruri într-un aliment care era deja gustos în mod natural.
Care este ideea de a adăuga sos la frunze de salată atât de frumoase și gustoase în mod natural? Care este ideea de a adăuga lapte la cereale crocante delicioase, astfel încât să se transforme în lucruri moi, cu textură împovărătoare? Ce idee să striceți cartofii prăjiți gustoși cu muștar, ketchup sau maioneză ?
Cum aș fi putut fi dificil când am iubit mai simplu ?
Vi se pare ciudat? Bine ați venit la fata care mănâncă totul (sau aproape), nu pentru că este atentă la siluetă, ci pentru că crede că este mai bine așa !
În imersiunea gustativă la Philo
Dragi cititori, vă invit să împărtășiți brunch-ul meu fictiv al zilei, creat special pentru dvs. Fă-te confortabil și lasă-te servit !
De obicei, nu iau micul dejun dimineața, deoarece micul dejun de orice fel nu a avut niciodată succes pentru mine, dar pentru voi, dragi oaspeți, sunt gata să fac o excepție.
Micul dejun:
În primul rând, uităm de cafea. Este pentru adulți. Cu toate acestea, nu suntem adulți (adulți, ceea ce este luat prea în serios) și nu va fi niciodată. Deci fără cafea. Aveți două opțiuni: ceai/ceai de plante sau ciocolată fierbinte. Nu faceți o alegere înainte de a cunoaște restul, deoarece acompaniamentele diferă în funcție de băutura aleasă !
Dacă optați pentru un ceai sau ceai de plante, acompaniamentul dvs. va fi imperativ dulce: biscuiți, produse de patiserie, pâine prăjită. În acest din urmă caz, pâinea prăjită nu trebuie să fie niciodată însoțită de unt! Acest amestec este gust-vizual-textural-yuck! Și pâinea trebuie întotdeauna prăjită. Gemul pe o textură moale este problematic (așa că uităm și de gemul pe clătite!).
Dacă optați pentru o ciocolată fierbinte (cu lapte vegetal), uităm de dulce! O garnitură dulce vă va strica gustul ciocolatei calde, în timp ce o garnitură, cum ar fi brânza, o va îmbunătăți! Bun simț !
Pâine prăjită sau nu prăjită (sau pâine cu flori pentru o versiune mai sănătoasă) cu unt - da, untul este foarte popular în acest caz) și brânză tare sau semi-dură sau proaspătă de capră/oaie. Mademoiselle este la fel de complicată în alegerea brânzeturilor sale.
În ambele cazuri, atenție la firimituri! Nu ar trebui să apară firimituri care cad în vas, altfel este foarte problematic. Așadar, fie evităm înmuierea, fie suntem extrem de atenți să nu aruncăm nici o zecime dintr-o firimitură în vas care ar putea strica băutura delicioasă. Și atunci evităm înmuierea alimentelor care sunt deja relativ moi. Doar prăjiturile uscate au voie să le înmoaie ușor, adică ușor !
Totul e bine ? Ma vei urma? Ei bine, continuăm.
Intrarea:
Îți plac salata și legumele crude? Mult mai bine! Servit cu un strop de ulei la alegere și eventual semințe și puțină spirulină, nu veți avea alte condimente! Uitați de oțet, lămâie, muștar, sare, smântână și altele. Uleiul este foarte bun.
Aici, alimentele roșii sunt reduse la minimum deoarece sunt problematice. Nu mă întreba de ce, este așa. Deci, limităm roșiile și ardeii roșii în cantități foarte mici, deoarece acestea sunt abia tolerate.
Felul principal:
Ti-am facut paste (fara gluten). Înainte de dezvoltarea mea, ai fi avut dreptul la paste cu unt și gruyère și atât.
Uităm pastele bologneze. Roșul este problematic și de două ori problematic atunci când este terci și amestecat cu alte alimente. De asemenea, uităm de pastele carbonara cu multă cremă fraîche. Unele produse lactate sunt problematice.
Pe măsură ce m-am îmbunătățit, vă pot oferi paste cu sos tahini, singurul sos care face parte din repertoriul meu culinar. Se compune din ceapă, piure de susan (tahini), ciuperci și câteva condimente. Cu toate acestea, trebuie să rămână suficient de gros, dacă este prea lichid, devine gâscă.
Pentru cei care nu știu încă, mănânc vegetarian, așa că uităm de carne și pește. Oricum ar fi, pastele cu sos tahini sunt foarte bune. Dar dacă îl vrei atât de mult, poți adăuga o bucată de tofu. lângă el (nu mixt).
Preferați cartofii prăjiți? În acest caz, veți avea dreptul la cartofi prăjiți ... și sare. Nu conta pe toate aceste sosuri de prisos care strică această culoare atât de frumoasă de galben soare, încât cartoful auriu ne oferă în cuptor sau în friteuza. !
(Dacă unii ca mine nu suportă sosul, nu este cazul lui Samuel pentru care ketchupul este mult mai mult decât ketchupul!)