Auto-experimentează 10 zile ca vegan
Am o obsesie pentru micul dejun. Și asta este o problemă.
De ani de zile mănânc același lucru la micul dejun în fiecare dimineață: muesli cu iaurt și măr, plus un espresso cu mult lapte. Imediat după ce mă ridic, pur și simplu nu pot alege între nenumărate alte opțiuni și de fiecare dată când rutina mea este deranjată, se întâmplă lucruri rele: espresso în muesli, „espresso” fără pudră de espresso, espresso fără apă - duhoarea după ce am ars cauciuc dimineața devreme, nu vreau să mai suport niciodată.
Însă iubitul meu mic dejun constă în principal din produse lactate și asta face parte din dilema mea: Pe de o parte, consider că este reprobabil modul în care tratăm animalele de fermă și că dăunăm și tuturor celorlalte ființe vii de pe pământ. Pe de altă parte, cred că o viață fără cafea albă este posibilă, dar fără bucurie. Ceea ce înseamnă că mi-am pus micul noroc deasupra binelui tuturor celorlalți - pentru care aș putea să mă condamn din nou la un nivel superior. Și în timp ce ne ocupăm de asta: pentru că am făcut dieta mea o problemă de bine și de rău, aproape o religie, probabil că sunt condamnat la cel mai înalt nivel. Deci aceasta este dilema.
Soluția este evidentă, desigur: veganii se abțin în mod constant de la toate produsele de origine animală. Dar pot și vreau să trăiesc așa? Nu o să îmi lipsească Gruyère-ul de pe pâine, ouăle din quiche-ul de brânză, cremă de unt în tortul cu căpșuni? Există produse de substituție pentru aproape orice, dar am o aversiune vagă și irațională față de ele: artificiale, poluante și nu gustoase. E timpul să încerci.
Experimentul
Planul sună simplu: trăiește vegan timp de zece zile. Vreau să știu dacă asta mă face să mă simt bine. Vreau să încerc cât mai mult posibil fără să mă grăbesc în cheltuieli sau să o transform într-un loc de muncă cu normă întreagă. Și vreau să mă bucur în continuare de gătit și mâncat.
Sâmbătă seara, mă prăjesc un sparanghel frittata cu nu mai puțin de patru ouă, apoi distrug o grămadă mare de fursecuri de ciocolată. Începe duminică.
ziua 1
Deschid iaurtul de soia și primul lucru care îmi vine în minte este Urgh. Este ușor gălbuie, miroase a frânghie de cânepă și are acea consistență inestetică pentru care există doar cuvinte dialectale - a mea este înfricoșătoare. Nimic nu devine mai bun decât mănânc eu. Laptele de ovăz, care are un gust foarte bun singur, mă dezamăgește, de asemenea; Ele fac doar cafeaua mai dulce și mai apoasă.
ziua 2
Resemnându-mă la soarta mea, îmi ling muslii de soia și înlocuiesc cafeaua cu chai condimentat cu un strop de lapte de ovăz. Este în regulă. De îndată ce sunt în birou, decizia de a face ceai în loc de latte se răzbună: foamea!
Ziua 3
Astăzi mănânc ceva ce nu știam că există până ieri: Luve, o alternativă de iaurt făcută din lupini. Culoare bej, consistență cremoasă, gust de vanilie cu o notă de aciditate, dar mai ales dulce - prea dulce pentru mine. Cu laptele de orez, cafeaua a atins deja punctul său cel mai scăzut; are gustul de a turna apă cu zahăr într-un espresso. Presupun că laptele de orez este pur și simplu prea scăzut în grăsimi. Laptele de vacă, pe de altă parte, cu raportul său echilibrat de apă, zahăr și grăsimi, completează espresso-ul și își aduce gustul la o dezvoltare deplină. Mi-e foarte dor de cafeaua mea albă.
Ziua 4
În încercarea de a folosi cu sensibilitate laptele de orez, gătesc terci de gris. Există, de asemenea, chai condimentat, făcut și cu lapte de orez. Concluzie: (gris + apă) + (apă + apă) = mic dejun urât.
Ziua 5
Frustrat de alternativele de iaurt și lapte mai mult sau mai puțin hidoase și, de asemenea, relativ scumpe, mănânc prăjituri de orez cu gem și continuu să beau ceai. Rutina mea de mic dejun este complet nepotrivită și nu sunt deloc mulțumită de ea.
Ziua 6
Îndrăznesc să fac o nouă încercare. Iaurtul de migdale este și bej și cremos, dar aroma sa de nuci se potrivește bine cu musli-ul meu. Gătesc, de asemenea, cacao cu lapte de caju scump. Are un gust grozav și ochii grași care plutesc deasupra mă amuză cumva.
Ziua 7
Descoperirea zilei: iaurt din lapte de cocos. După cum era de așteptat, are un gust intens de nucă de cocos, este foarte alb - și incredibil de gras. Încerc și cafea cu lapte de caju, care este și gras și puțin amar. După aceea mă simt puțin rău.
Ziua 8
După ce am rezistat pentru cea mai evidentă alternativă de lapte pentru o perioadă foarte lungă de timp din motive foarte proaste, tot cumpăr lapte de soia. Iată: după o săptămână de retragere am senzația că în sfârșit beau o cafea bună cu lapte. Poate avea un gust cam ars, dar nicio comparație cu dezastrul din laptele de orez din ziua 3.
Ziua 9
Încurajat de revelația laptelui de soia, mă aventurez înapoi la un alt brand de iaurt de soia. Faptul că nu este alb pur nu mă deranjează, aroma boabelor este subtilă și, mai presus de toate, are un gust ușor acru, ca iaurtul normal. Asta îmi lipsea. În ceea ce privește cafeaua, cu laptele de soia în mână, devin supărat și, în ciuda avertismentului unui vegan experimentat - „are gust de aluat” - lapte de migdale. Pe scurt, are dreptate.
Ziua 10
Laptele de migdale are un gust foarte gustos în terci de gris. Dar când m-am spălat pe dinți în seara trecută, am observat pentru prima dată că pasta mea de dinți nu era vegană. Și îmi dau seama că, strict vorbind, am eșuat în prima zi.
Nu ratați un lucru și asigurați-vă un cadou!
Abonați-vă la newsletter-ul nostru gratuit - vă vom trimite articole interesante la fiecare două săptămâni și vă vom informa despre subiecte actuale.
De asemenea, veți primi un extras exclusiv din cartea »Die Hexenschule« de Birgit Jankovic-Steiner.
Deveniți parte a trăirii simple - vă așteptăm cu nerăbdare!
Concluzia mea: sunt multe de descoperit!
Primele lucruri mai întâi: a trăi vegan timp de zece zile a fost - în ciuda tuturor - distractiv, deoarece am putut descoperi lucruri noi într-un mod jucăuș. Am mâncat lucruri pe care le-am refuzat dintr-un motiv necunoscut și altele despre care nici nu știam că există.
În afară de micul dejun, mi s-a părut ușor să gătesc vegan. Ceea ce mi-a lipsit cel mai mult a fost gustul puternic al brânzei. De multe ori a existat o alternativă - fierbeți legumele, folosiți diferite condimente (preferatele mele actuale sunt florile de lavandă), tigaia din China cu sos de soia pentru totdeauna - dar niciun tofu cu tartine sau migdale nu poate înlocui o bucată bună de Gruyère pe pâine.
În calitate de vegan, mi-a fost mai greu să mă despart puțin social. Membrii mai în vârstă ai familiei o consideră uneori arogantă, precum disprețuirea a ceea ce ei cred că este mâncare bună. Lucrurile se complică rapid cu prietenii într-un restaurant. Și când cineva a copt tort și refuz, simt că resping un cadou: nerecunoscător.
Între timp, am pierdut complet din vedere dilema mea etică. Probabil că ar fi fost o ușurare să nu încalcă continuu ceea ce cred că este corect. Din păcate, capul meu era prea ocupat încercând să găsesc un mic dejun decent.
Pe scurt: pot recomanda tuturor să încerce singuri un astfel de experiment vegan. Perioada fixă de timp ajută la ieșirea din vechile tipare și, ulterior, este mai ușor să salvați noi descoperiri în viața de zi cu zi. Sau pur și simplu continuați să experimentați: o zi vegană pe săptămână, o săptămână pe lună, o lună pe an .
Autor invitat: Hannah, 29 de ani, monstru cu biscuiți de ciocolată