Autoimune Protocol Paleo Ce este acest PDF Descărcare gratuită
3 AIP explicat pe scurt Protocolul autoimun Paleo este o dietă de eliminare în care următoarele grupe de alimente sunt omise pentru o perioadă de cel puțin patru săptămâni până la aproximativ 12 săptămâni: Toate produsele din cereale Toate produsele lactate Toate plantele de umbră Toate nucile și semințele Toate leguminoasele Toate pseudograinele Toate ouăle Toate zaharurile, îndulcitorii și înlocuitori de zahăr Fructele ar trebui consumate numai sub 20 mg fructoză pe zi. Aceste grupe de alimente sunt principalii alergeni și alimentele care sunt principalii suspecți de a provoca simptome la o persoană. Scopul acestei diete de eliminare este de a calma corpul și intestinele prin îndepărtarea componentelor alimentare care promovează inflamația și de a le permite să arate ce pot tolera cu adevărat și ce nu. După faza introductivă strictă, alimentele interzise sunt introduse individual și pe baza reacțiilor corpului acum mai clare, se evaluează dacă individul le poate tolera sau nu. Scopul aici este de a realiza o dietă individuală, de înaltă calitate și variată pentru fiecare individ. 3
4 Arghhh! Atunci nu mai pot mânca NIMIC! Se gândește imediat, dar din fericire acest lucru nu este întru totul adevărat. Puteți mânca o mulțime de legume, grăsimi vegetale bune, cum ar fi uleiul de măsline și uleiul de cocos, și grăsimile animale, cum ar fi untura. Tot felul de pește și carne sunt pe masă. Fructe și câteva făini de legume. Majoritatea se descurcă destul de bine cu asta. Și să nu uităm, AIP strict se face doar pentru o perioadă limitată de timp. Voi scrie într-un moment mai detaliat despre grupurile individuale de alimente. Vedeți AIP ca o oportunitate de a cunoaște mâncăruri noi, veți fi uimiți cât de bine puteți mânca! Dar mai întâi la diferiți termeni care continuă să apară în legătură cu AIP și duc la confuzie. Al 4-lea
10 Cum încep? Clarificați întrebările: sub ce formă doresc să fac AIP? Ce trebuie să clarific cu medicul/practicantul meu alternativ? O să trec singură sau familia mea va fi inclusă cel puțin parțial? Cine mă susține La cine pot apela când lucrurile se îngreunează? Unde pot găsi o sursă de carne bună de pășunat? Unde pot cumpăra fructe și legume regionale, fără pulverizare? Unde este cel mai apropiat magazin de produse alimentare sănătoase, magazin agricol, piață sau magazin online de unde pot cumpăra grăsimi și uleiuri bune? Vreau să mă schimb treptat sau o fac de la o zi la alta? Încep cu o fază de supă? (Faza supei provine de fapt dintr-o dietă similară, așa-numita dietă GAPS de dr. Natasha Campell-McBride, GOOGLE: GAPS Intro) În afara vederii. Oferiți mâncare care nu mai este permisă. Cine mai este interesat de alimentele procesate pe care nu le voi mânca în viitor? 10
11 Am căutat împreună rețete interesante pe Facebook, Pinterest și bloguri? Ce vreau să mănânc la micul dejun, prânz și cină? Ce pot gusta? Ce fac departe de casă? Vezi și: Ce trebuie să cumpăr pentru a începe? Am comparat prețurile, îmi cunosc bugetul și de unde pot cumpăra ce ieftin? Mai am nevoie de anumite ustensile de bucătărie? Sunt conștient de faptul că există o mare probabilitate ca AIP să schimbe fundamental modul în care mănânc și îmi ascult corpul? Sunt pregătit pentru asta? Am timp și energie să mă ocup intens cu mine, corpul meu și dieta mea în următoarele câteva luni și poate chiar ani? Merit Totul s-a rezolvat? Un pic entuziasmat, dar motivat să mă angajez în aventura corpului meu, a mâncării mele și a mea? Sa mergem! 11
12 Ce pot mânca? Legume: Mănâncă curcubeul! Mănâncă colorat în toate situațiile! Legumele gătite și coapte sunt inițial tolerabile legumele crude abia mai târziu și introduc treptat legumele crude nu mâncați seara dacă aveți intoleranță la fructoză, începeți cu legume cu conținut scăzut de fructoză și creșteți încet doar aceste cantități Alb: conopidă, cohlrabi, păstârnac, fenicul, țelină, sparanghel Galben: morcovi galbeni, lămâi Pepeni de miere, grapefruit, nap Portocaliu: morcovi, cartofi dulci, portocale, mandarine, dovleac Roșu: rodie, ceapă roșie, fructe de pădure roșii, varză roșie, radicchio Albastru: afine, mure, sfeclă verde Verde: salate, varză verde în toate soiurile, spanac, avocado Mănâncă toate culorile în fiecare zi! Să presupunem 6-9 căni pline cu legume sau două-trei farfurii mari pe zi! Sfat pentru persoanele cu boli tiroidiene: Varza este un goitrogen, dar poate fi consumată bine gătită. Al 12-lea
13 Carne/pește: Nu există animale din fermele de masă! De la nas până la coadă se folosesc toate părțile Vitele de pășunat Miel de pășune Joc Păsări de curte (pui, curcan, rață, prepeliță, gâscă) Porc (limitat, porcii din creșterea pășunilor sunt greu de găsit, mistreți) Organe de la diferite animale (ficat, rinichi, inimă, limbă) Pește de mare capturat sălbatic Pește de mare capturat sălbatic Fructe de mare (crabi, midii) Conținutul de proteine ar trebui să fie de 1,2-1,5 g/proteină per kilogram de greutate corporală, 100g carne/pește are aproximativ 20g proteine Uleiuri/grăsimi Ulei de măsline presat la rece, ulei de cocos virgin (fără ulei de palmier! ) Ulei de unt de avid, unt de ulei de palmier roșu Ierburi/condimente Toate ierburile din frunze Ghimbir Turmeric Șofran Scorțișoară/vanilie (zonă gri) Usturoi 13
14 Diverse Chefir de casă de nucă de cocos Iaurt de nucă de cocos Lapte de nucă de cocos Date cu moderație Oțet de fructe Amidon de tapioca Făină de pătlagină Făină de manioc Făină de sărăcie Făină de nucă de cocos Gelatină tartrată Miere cu moderare Alge Soda Carob în loc de băuturi de cacao Fără cafea și fără ceai de cacao Ceai verde și negru obținut din apă din plante carbogazoasă și necarbonată fără apă minerală sau apă minerală cu apă minerală Semințe) apă de cocos 14
15 rețete de bază: bulion de carne sau oase: ar trebui consumat zilnic, dacă este posibil, este foarte vindecător pentru intestine. Persoanele cu intoleranță la histamină încep cel mai bine cu bulionuri de carne pure gătite scurt într-o oală sub presiune și cresc în timp adăugarea de oase și timpii de gătit 2 felii mari de oase de măduvă și nisip Apă pentru o oală de 5 litri Dacă este compatibil: ceapă, praz, morcovi, foi de dafin Carne și se ung oasele într-o tigaie cu ulei de cocos. Se adaugă supa de legume și condimente. Se adaugă apă. NU se adaugă sare, sarea se adaugă doar la final. Se lasă totul să fiarbă între 45 de minute și până la 20 de ore. Se strecoară carnea și legumele. Se adaugă carne fiartă în supă sau se mănâncă așa Supe și sosuri Congelarea în porții este ieftină Supă cremă de legume (micul dejun preferat) În bulionul de carne sau de oase gătit, gătiți legume colorate (morcovi, conopidă, broccoli, țelină) timp de 15 minute Se toarnă ½ l de lapte de nucă de cocos Adăugați 1-2 lingurițe de turmeric Săruri Adăugați puțin ghimbir proaspăt cubulețe piure totul într-o supă cremă adică 15
16 Mâncarea preferată 1 Frecați puiul cu ulei de măsline, sare și condimentați cu rozmarin Coaceți puiul la cuptor pentru aproximativ o oră la 180 de grade 2 Curățați și tăiați cartofii dulci în felii foarte subțiri. Întindeți-i pe o foaie de copt unsă în formă de evantai și periați cu puțin ulei de măsline, condimentați cu sare și rozmarin. Puneți cartofii dulci la cuptor cu 15 minute înainte de final cu puiul. O salată mică, colorată de desert cu fructe de pădure/înghețată cu fructe de pădure 1 ceașcă mică de cafea cu fructe de padure congelate 1 ceașcă mică de cafea cu lapte de cocos răcit (Aroy D funcționează cel mai bine) Posibil. Presărați peste ea puțină vanilie sau scorțișoară sau un sfert de linguriță de miere de flori de portocal Pireți totul și mâncați imediat bilele de grăsime de nucă de cocos o gustare substanțială Piure 1 sac de nucă de cocos deshidratată cu 2 linguri de ulei de nucă de cocos cât mai fin Adăugați 1-3 date tăiate mărunt Rulați bilele Rolați bilele în nucă de cocos deshidratată cu roșcove. A se păstra la frigider 16
17 Cum reintroduc alimente noi? Începeți cu alimentele permise AIP care nu au fost încă consumate Introduceți semințe de condimente (piper, ienibahar, semințe de fenicul, semințe de chimion) Introduceți gălbenușuri și albușuri de ou separat Ghee Fasole verzi, semințe de mazăre Nuci (cel mai bine înmuiate și uscate) Unt de cacao Albume Plante de noapte Nopți fermentate Leguminoase înmuiate și bine gătite Începeți încet, testați totul unul câte unul! În cazul alergiilor reale, nu introduceți alergeni și alergeni încrucișați sau numai în consultare și sub supravegherea unui medic! Începeți cu o porție foarte mică de mâncare. (1/2 linguriță). Nu există reacții la consumul acestui aliment într-o porție puțin mai mare din nou în acea zi. Eventual. de asemenea, a treia oară. Apoi, așteptați trei șapte zile și vedeți dacă nu există încă simptome. Abia atunci puteți pune acest aliment înapoi în dieta normală, dar continuați să urmăriți. Reintroducerile sunt foarte individuale, voi fi bucuros să vă ajut. 17
18 Linkuri suplimentare și literatură Sarah Ballantyne, Die Paläo Therapy, 2016 riva Verlag Terry Wahls, Tratarea cu succes a sclerozei multiple cu programul paleo, 2014 VAK Verlags GmbH, Kirchzarten lângă Freiburg Mickey Trescott, Das Autoimmun Paleo Kochbuch, 2016, Narajana Verlag/blog Ți-a plăcut cartea electronică și vrei să afli mai multe despre mine? Doriți să fiți însoțiți personal la AIP? Aveți întrebări despre AIP? Aveți probleme cu AIP? Organizați o discuție introductivă gratuită de 30 de minute prin telefon sau Skype! Telefon: Germania 02368/53201 Mail: Vă mulțumim pentru interes! Al 18-lea