Autumn time is apple time ~ Practica Unicura
Merele și beneficiile lor pentru sănătate
Merele ar trebui să fie în meniu în fiecare zi - în special în timpul recoltei de toamnă: vă ajută să pierdeți în greutate, să preveniți astmul bronșic, să protejați împotriva cancerului, să curățați ficatul, să restabiliți flora intestinală și să faceți bine creierului - doar pentru a numi câteva pentru a prezenta efectele pozitive ale merelor.
Multe studii științifice confirmă din nou și din nou că o dietă bogată în fructe și legume poate reduce semnificativ riscul bolilor cronice. Motivul acestui efect preventiv al fructelor și legumelor constă în conținutul ridicat de așa-numiții fitochimici (substanțe vegetale secundare), cum ar fi polifenoli, flavonoizi și carotenoizi. În măr sunt z. B. Quercetin, Catechin, Kaempferol, Hesperetin, Myricetin și Phloridzin - toți antioxidanți puternici cu efecte antiinflamatorii.
Nu este de mirare că studiile epidemiologice arată întotdeauna legături între consumul de mere și un risc redus de cancer, astm, diabet și tulburări cardiovasculare. Da, ultima substanță menționată - floridzina - pare, de asemenea, să protejeze împotriva pierderii densității osoase, așa cum au arătat studiile inițiale și, prin urmare, pot aduce o contribuție importantă la prevenirea osteoporozei.
Cu toate acestea, compoziția substanțelor active variază foarte mult în funcție de soiul de mere. Compoziția se schimbă și în timpul procesului de coacere, astfel încât merele necoapte furnizează diferite substanțe vegetale decât merele coapte. Depozitarea are, de asemenea, un impact asupra conținutului fitochimic, deși mai puțin decât procesarea în compot, sos de mere sau sucuri fierte. Prin urmare, nu trebuie să gătiți niciodată mere.
Când vine vorba de pierderea în greutate, ar trebui să acordați cu siguranță preferință merelor întregi. Te ajută să slăbești mai bine decât sucul de mere. Mănâncă un măr de dimensiuni medii ca starter, cu aproximativ 15 minute înainte de masa principală. Efectul nu este uriaș, dar contribuie la succesul tău. S-a constatat că economisiți cel puțin 60 kcal.
În studiul corespunzător, subiecții testului au consumat cu 15% mai puțin din masa principală după starterul cu mere. Deoarece mesele din acest studiu conțineau aproximativ 1240 kcal, au fost consumate mai puțin 186 kcal. Caloriile din măr (care au avut 120 kcal în studiul de față) sunt acum scăzute din aceasta, astfel încât cele 60 kcal menționate rămân.
Formele de mere procesate (piure și suc) nu au produs rezultate comparabile în acest studiu.
Într-un studiu brazilian descris în numărul din martie 2003 al publicației Nutrition, s-a constatat, de asemenea, că consumul de mere (și, de asemenea, pere) duce la scăderea în greutate a persoanelor supraponderale. 400 de femei au fost împărțite în trei grupuri. Un grup a mâncat o porție de biscuiți de ovăz de trei ori pe zi în plus față de mesele lor normale (se așteptau la un efect din cauza fibrei dietetice pe care le conțineau), al doilea un măr de trei ori pe zi și al treilea o pere de trei ori pe zi - fiecare timp de 12 săptămâni.
Grupurile de mere și pere au pierdut fiecare 1,2 kilograme, grupul de biscuiți cu ovăz nu a pierdut nimic. Cele două grupuri de fructe au avut, de asemenea, niveluri mai sănătoase de zahăr din sânge decât grupul de fulgi de ovăz după cele 12 săptămâni.
Cei care mănâncă regulat mere sau beau suc de mere suferă în mod semnificativ mai puțin de astm, potrivit unui studiu finlandez realizat cu 10.000 de bărbați și femei din 2002. Conținutul ridicat de flavonoizi din mere întărește funcțiile pulmonare și, astfel, le face mai puțin sensibile la astm și la mulți alți plămâni. - și, de asemenea, boli de inimă.
Studiul corespunzător a arătat că cu cât o persoană consumă mai multă quercetină (unul dintre flavonoizii din mere), cu atât este mai scăzută rata mortalității prin boli de inimă. Quercetina a redus, de asemenea, riscul de a dezvolta cancer pulmonar și diabet de tip 2, în timp ce riscul de accident vascular cerebral a scăzut atunci când dieta era bogată în kaempferol, naringenină și hesperetin - toate acestea fiind cunoscute ca fiind găsite în mere.
Merele și sucul de mere tulbure natural sunt un fel de elixir protector pentru ficat. Potrivit unui studiu din martie 2015, probabil că în primul rând polifenolii din mere (procianidinele oligomerice) au un puternic efect chemopreventiv și pot proteja astfel împotriva substanțelor chimice toxice pentru ficat.
Alte studii au arătat că polifenolii mărului pot proteja împotriva stresului oxidativ și astfel protejează mitocondriile (centrele celulare ale noastre) de daune. Polifenolii de mere fac acest lucru și atunci când, de exemplu, se iau analgezice care ar afecta în mod normal ficatul și celulele intestinale. Indometacinul este un astfel de calmant al durerii. Merele pot acum - în funcție de doza de medicament și de cantitatea de mere, desigur - să protejeze ficatul și intestinele de acest medicament.
În același timp, merele ajută flora intestinală să mențină un echilibru sănătos, care, la rândul său, ameliorează ficatul. În cazul unui intestin bolnav, pe de altă parte, digestia este lentă și se creează numeroase substanțe toxice în intestin, care ajung apoi la ficat prin sânge pentru detoxifiere. Prin urmare, reabilitarea intestinului este întotdeauna unul dintre primii pași dacă doriți să faceți ceva bun pentru ficat - iar merele sau sucul de mere aparent ajută.
Impactul descris al merelor asupra intestinelor este, potrivit unor oameni de știință, unul dintre principalele motive pentru care merele au efecte atât de bune asupra sănătății. Ei cred că merele au un impact atât de pozitiv asupra sănătății, deoarece ajută la curățarea florei intestinale. Deoarece flora intestinală este cunoscută a fi locul în care se află o mare parte a sistemului imunitar. Când sistemul imunitar este puternic și intestinele sănătoase, cu greu se pot dezvolta boli.
Ceea ce face mărul atât de prietenos cu intestinele este probabil combinația de flavonoide, polifenoli și fibre (pectină). Studiile au arătat că, după ce ați mâncat un măr, a crescut cantitatea de acizi grași cu lanț scurt din intestin, semn că bacteriile intestinale transformă fibra din măr în acei acizi grași.
Pe de o parte, merele furnizează hrană pentru flora intestinală și, pe de altă parte, asigură o bună regenerare și îngrijire a mucoasei intestinale, deoarece acizii grași cu lanț scurt care sunt creați sunt folosiți ca furnizori de energie, în special de către celulele mucoasei intestinale.
Cei cărora le place să bea suc de mere natural tulbure (zilnic) își pot reduce și riscul de boală Alzheimer. Potrivit cercetătorilor din Journal of Alzheimer's Disease din 2009, sucul de mere ar trebui să inhibe formarea de beta-amiloizi în creier. Beta-amiloidele sunt acele depozite care sunt cunoscute și sub denumirea de „placă senilă” și sunt asociate cu demența.
Și chiar dacă Alzheimer este deja diagnosticat, merele și sucul de mere ar trebui să facă parte din dietă. Apoi, consumul regulat de mere poate duce la o îmbunătățire a comportamentului bolnavilor - potrivit unui studiu din iunie 2010.
Cercetătorii de la Universitatea Massachusetts-Lowell, SUA, au descoperit că consumul unui sfert de litru de suc de mere pe zi (împărțit în două porții și băut timp de patru săptămâni) la persoanele cu boală Alzheimer moderată până la severă și-a îmbunătățit comportamentul și, de asemenea, simptomele psihologice. cu aproape 30 la sută. Fricile, nervozitatea și iluziile s-au îmbunătățit în special.