Avantajele alimentelor vii Rezumatul produsului - Green Directory
O tendință de bază a fost simțită în mod clar de ceva timp: trecerea (sau revenirea) la mâncare vie (sau „mâncare crudă” pentru vorbitorii de engleză).
Consumul crud este de fapt din ce în ce mai popular pentru proprietățile sale revitalizante și pentru a evita efectele nocive ale gătitului.
Iată toate motivele bune pentru a crede în alimentele crude !
Mâncare vie pentru a vă revitaliza
Alimentele crude sunt în mod natural bogate în elemente vitale prețioase esențiale pentru diferite metabolismuri, digestie, sinteza proteinelor, protecția corpului ...
Alimentele vii permit astfel furnizarea:
- Enzime: esențiale pentru digestia alimentelor, sunt distruse imediat ce alimentele sunt încălzite la peste 40 ° C.
- Vitamine și minerale: vitamina C este foarte sensibilă la căldură (este distrusă între 60 și 75 °), vitamine B (denaturate de la 90 ° C).
- Energia vitală: invizibilă, dar esențială vieții, provine din energia radiantă a soarelui care se depune pe plante prin fotosinteză. Este prezent doar în alimentele crude, deoarece gătitul îl distruge și el.
Naturopatia susține vitalismul (consideră că viața este animată de o forță vitală): alimentele crude ocupă, așadar, un loc proeminent.
Mâncare vie pentru conservarea aromelor autentice
Gătitul transformă textura și aroma alimentelor. În unele cazuri, le dezvăluie, mai ales atunci când mâncarea nu poate fi consumată crudă, dar poate, de asemenea, dacă este prea extinsă (ca durată și temperatură), să denatureze gustul. Uleiurile esențiale cărora li se datorează anumite alimente arome aromate sunt, de asemenea, slăbite prin gătit.
Consumul de alimente crude oferă astfel avantajul de a descoperi sau recâștiga gustul original, în forma lor autentică, cea mai apropiată de natură.
Mâncare vie pentru a mânca mai puțin
Alimentele crude necesită o bună mestecare, deoarece sunt mai puțin delicate decât atunci când erau gătite. Acest pas, care are loc în gură, este esențial pentru a facilita apoi digestia lor în stomac.
Mestecatul bine va permite, de asemenea, sinteza histaminei, care va trimite semnale către centrele de sațietate situate în creier. După 20 de minute de mestecat, dispare senzația de foame.
În plus, alimentele crude de sezon, organice și de bună calitate sunt foarte hrănitoare: pline de substanțe nutritive vitale, oferă celulelor exact ceea ce au nevoie. Prin urmare, corpul este hrănit corect, cu mai puțină hrană, dar mai bine.
Hrana vie pentru a păstra sănătatea
Gătitul dezvăluie anumiți compuși toxici și chiar cancerigeni:
- Fenomenul cunoscut sub numele de „reacția Maillard” este responsabil pentru rumenirea alimentelor (crustă de pâine, cozonac etc.) și a aromelor lor foarte specifice. Acest tip de „caramelizare”, cu siguranță plăcut gustului, este însoțit de formarea acrilamidei, o moleculă recunoscută chiar de OMS ca dăunătoare pentru sănătate, deoarece este suspectată că este cancerigenă și prezintă un risc pentru sistem.