Avantajele ciocolatei Clic Bien-être

Postat pe 18 aprilie 2011 la 8:00 a.m.

Pentru multe ocazii și mai ales la Paște, tentația ciocolatei este inevitabilă. Descoperă secretele acestei cofetării delicioase care, contrar credinței populare, este la fel de bună pentru papilele tale gustative ca și pentru corpul tău.

Ce este ciocolata ?

Ciocolata neagră este făcută din boabe de cacao. Este nevoie de aproximativ 80 boabe de cacao pentru a produce 90 gr de ciocolată, iar alegerea lor este decisivă pentru calitatea finală a produsului. Bobul este fermentat, prăjit, curățat și apoi zdrobit pentru a obține masa de cacao crudă. Pentru a face ciocolata, untul de cacao (grăsime vegetală din prăjirea boabelor de cacao) și zahărul (cu cât este mai mult zahăr, cu atât va fi mai mic procentul de cacao) la această pastă. Apoi obținem un produs cu gust pronunțat, care se învecinează cu amărăciunea.

Pentru a obține ciocolată cu lapte, la masa de cacao se adaugă unt de cacao (sau alte grăsimi vegetale), lapte praf și zahăr. Este mai „palidă” decât ciocolata neagră și conține cel puțin 25% cacao și 12% lapte.

Ciocolata albă nu conține cacao. Este un amestec de unt de cacao (minim 20%), lapte praf, zahăr și vanilie. Deoarece ciocolata albă nu are aceeași intensitate a aromei de cacao ca ciocolata neagră, este adesea folosită în cofetărie sau pentru a face decorațiuni frumoase pe alte ciocolată.

Cacao ocupă locul trei după zahăr și cafea pe piața globală a mărfurilor. Se cultivă în principal în Africa de Vest, America Latină și Asia. Cele mai mari opt țări producătoare de cacao sunt: Coasta de Fildeș, Ghana, Indonezia, Nigeria, Camerun, Brazilia, Ecuador și Malaezia. Cei mai mari consumatori de ciocolată sunt SUA, Germania și Franța.
Se găsește în rețete variate și variate, fiecare mai delicioasă decât următoarea (prăjituri, cofetărie, băuturi, sosuri etc.)

Ciocolata este bună și pentru sănătatea ta. E o:

Stimulant: ciocolata are un efect energizant. Teobromina stimulează sistemul nervos, stimulează inima și facilitează efortul muscular. În același timp, cofeina și feniletilanina cresc vigilența, îmbunătățesc performanțele fizice și intelectuale și sporesc rezistența la oboseală. Este o „cursă a pompei”. Ciocolata este foarte energică, conține mulți carbohidrați și lipide: 100gr de ciocolată neagră furnizează 500 kcal (550 pentru ciocolata cu lapte).
Relaxant: bogat în serotonină, un neurotransmițător anti-stres, ciocolata este ideală pentru calmarea unui accident vascular cerebral temporar de blues. De asemenea, bogat în magneziu (110 mg la 100 g de ciocolată neagră, 60 mg la 100 g de ciocolată cu lapte), ajută la combaterea stresului și anxietății. Consumul de ciocolată ajută și la eliberarea dopaminei, un hormon puternic implicat în plăcere. Din acest motiv, i se atribuie și virtuți afrodisiace ...
Antioxidant: Ciocolata conține un număr mare de substanțe antioxidante care elimină și neutralizează radicalii liberi. Flavonoidele și mineralele (potasiu, zinc, mangan, cupru) conținute în cacao sunt active în mod special în organism. Bogăția sa în vitamina E joacă, de asemenea, un rol esențial în lupta împotriva îmbătrânirii. Puterea antioxidantă a cacaoului ar fi de 2 până la 3 ori mai mare decât cea a ceaiului verde și a vinului.