Avantajele dovleacului - Linia online

actualizat de Echipa Online pe 23/10/2013

Dovleci în meniu !

Pe măsură ce Halloween-ul se apropie, copiii decorează cu bucurie dovleci mari. Destul de decorat și excelent la gătit, dovleceii au totul! Dar chiar știți beneficiile lor? Cum să le gătești? Din ce sunt facuti? Ligne en Ligne te duce în țara acestei legume explozive, pentru a sărbători Halloween-ul între fior și sănătate ....

linia

Lumea Cucurbitaceae

Cucurbitaceae sunt o familie de plante târâtoare cu fructe mari, foarte des comestibile: dovlecei, dovleci, pepene galben, dovleac, pepene verde, dovleac. În această relație excelentă, există mai mult de 130 de genuri diferite, ele însele împărțite în 800 de specii distincte.

Sunt plante tropicale, prezente pe toate continentele și mai ales în Africa și America Latină, deși există unii reprezentanți sălbatici în Europa.

Viața în portocaliu ...

După cum sugerează culoarea lor vibrantă, dovleceii sunt plini de antioxidanți care reduc riscul anumitor boli asociate îmbătrânirii (bolile cardiovasculare și cancerul în special). Cei mai numeroși compuși sunt:

  • Beta-caroten care, pe lângă acțiunea sa antioxidantă, este o sursă excelentă de vitamina A pentru organism. De asemenea, ar putea îmbunătăți anumite funcții ale sistemului imunitar.
  • Luteina și zeaxantina care sunt alți 2 compuși carotenoizi cu acțiuni antioxidante. Acestea tind să se acumuleze în macula și retina ochiului pentru a le proteja de efectele dăunătoare ale îmbătrânirii (degenerescența maculară și cataracta în special).
  • Alte carotenoide care reduc proliferarea anumitor celule canceroase.