Avar Khinkal - cum se gătește aluatul, bulionul și sosul pentru bucătăria din Daghestan

Conținutul articolului

  • Cum se gătește Avar Khinkal
  • Pasta Khinkal
  • Sos Avar Khinkal
  • Câte minute să gătești Avar khinkal
  • Avar khinkal pe kefir
  • Drojdia Avar Khinkal
  • Avar Khinkal aburit

Khinkal din Avar este adesea confundat cu un alt fel de mâncare, în acord cu el, „Khinkali Georgian”. Răsfățele de lux constau în carne fiartă parfumată, prăjituri pufoase, sos și bulion bogat de carne. Servit într-un fel de mâncare frumos, decorat cu o mulțime de ierburi proaspete.

Cum se gătește Avar Khinkal

Pregătirea acestui fel de mâncare include următoarele procese:

  • Fierbeți carnea - miel sau carne de vită tânără.
  • Frământați aluatul și formați prăjituri plate. Aluatul poate fi tăiat în pătrate sau diamante.
  • Faceți sosul. Cel mai bine este să-l combinați cu tortilla și roșii din carne, sosuri albe, cremoase, cu brânză.

Combinând toate componentele împreună, veți obține nu numai un fel de mâncare interesant, ci și o cină sau un prânz complet și delicios. O rețetă pas cu pas pentru Avar khinkal conține toate recomandările necesare pentru gătit. Cum se folosește un fel de mâncare ciudat? O mănâncă exclusiv cu mâinile lor. Mai întâi, ia o prăjitură, înmoaie în sos și mușcă. Apoi sunt stropite cu bulion fierbinte și prelucrate peste carne fiartă și picantă.

Pasta Khinkal

Fiecare amantă din Dagestan știe să gătească khinkal. Secretul prăjiturilor moi și masticabile constă în metoda de preparare. Aluatul pentru Avar karink va fi ideal dacă urmați cu atenție rețeta selectată pas cu pas. Amintiți-vă, nu trebuie să fie bogat, nu exagerați cu adăugarea de ouă, unt, smântână. Este tradițional să folosiți un produs lactat fermentat - iaurt, la care se adaugă sifon pentru splendoarea aluatului. În absența unei băuturi tradiționale Avar, puteți folosi lapte acru, lapte fierte fermentat, chefir.

aluatul

Sos Avar Khinkal

Sosuri tradiționale pentru Avar khinkal: roșie sau albă. Pentru a face prima, este necesar să fierbeți roșiile suculente tocate într-o cratiță (sau să folosiți pastă de roșii), adăugați condimente, usturoi, sare. Pentru a mulțumi părinților cu un sos alb, amestecați pur și simplu smântână sau iaurt natural cu maioneză, usturoi și condimente. Adăugarea unei cantități mari de diverse legume verzi tocate mărunt este binevenită.

Câte minute să gătești Avar khinkal

Nu trebuie să gătiți Avar khinkal mult timp, doar 3-4 minute, și este gata de utilizare. Durata tratamentului termic va depinde de grosimea bucăților pe care le-ați tăiat din aluat. După ce le-ați pus în apă clocotită, așteptați până când vor fierbe. Se amestecă bine părțile și se reduce focul. De îndată ce apa fierbe din nou - opriți focul și scoateți produsul cu o lingură cu fante.

Avar khinkal pe kefir

  • Timp de gătit: 1 oră.
  • Porții pe recipient: 4 persoane.
  • Mâncăruri cu calorii: 155 kcal.
  • Scop: pentru prânz, cină.
  • Bucătărie: caucaziană.
  • Dificultate: medie.

Realizarea khinkalului Avar peste kefir acasă este foarte ușoară. Este important ca aluatul să fie fraged și moale, dar nu rupt. Ar trebui să coaceți prăjiturile mici într-o tigaie mare, largă, astfel încât produsele să nu se lipească. Când pregătiți sos alb, în ​​loc de chefir, puteți folosi smântână sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Când pregătiți sosul de roșii, este mai bine să alegeți cele mai suculente roșii, astfel încât gustul său să fie saturat, luminos.