Zahăr Chiar și în doze presupuse inofensive, indicații dăunătoare ale duratei de viață reduse și
Indicații privind durata de viață scurtată și fertilitatea redusă datorită dozelor mici de zahăr
Zahărul ar putea fi mai dăunător decât s-a crezut anterior, chiar și în doze mici: dacă șoarecilor femele li s-ar administra alimente care conțin 25% zahăr, riscul lor de deces s-a dublat. Șoarecii masculi au devenit mai sterili și comportamentul lor s-a schimbat, arată un experiment al cercetătorilor americani. Dieta șoarecilor nu era în niciun caz excesiv de zahărită: corespundea dietei normale a omului plus trei pahare de limonadă zilnic, potrivit oamenilor de știință din revista "Nature Communications".
Aproape toată lumea știe acum că prea mult zahăr nu este sănătos. Substanța dulce, bogată în energie, te îngrașă, perturbă metabolismul zahărului din organism și influențează și alte căi metabolice, în special cea prin care sunt procesate grăsimile. Dar cât de mult zahăr este prea mult? James Ruff de la Universitatea din Utah din Salt Lake City și colegii săi și-au pus această întrebare. Pentru a afla, au efectuat un experiment cu șoareci.
Dieta la șoareci a fost o dietă sănătoasă plus trei pahare de limonadă
Spre deosebire de testele anterioare, cercetătorii în mod deliberat nu au ales șoareci dintr-o tulpină de laborator crescută pentru proprietăți speciale pentru studiul lor. În schimb, au folosit șoareci de casă de tip sălbatic, al căror comportament și biologie sunt mai naturali și mai puțin modificați prin consangvinizare. Jumătate dintre acești șoareci au primit hrană normală, cealaltă jumătate o dietă îmbogățită cu zahăr. Un sfert din totalul caloriilor provenite din jumătate de glucoză și jumătate din fructoză. Această dietă corespunde cu cea a unei persoane care mănâncă o dietă sănătoasă normală și bea, de asemenea, trei pahare de limonadă, explică cercetătorii. „Aproximativ un sfert dintre americani consumă zilnic această doză de zahăr”.
Pentru a testa efectele acestei diete, oamenii de știință au plasat șoarecii într-o incintă mare în care erau disponibile atât găuri optime de cuibărit, cât și locuri de cuibărit mai puțin adecvate și mai expuse. În săptămânile care au urmat, cercetătorii au observat comportamentul animalelor folosind camere video și microcipuri implantate la șoareci - care au prevalat și au revendicat cele mai bune locuri de cuibărit. De asemenea, au verificat câți șoareci din grupurile de zahăr și martori au murit după 32 de săptămâni și câți descendenți au avut fiecare animal.
Rata mortalității s-a dublat, fertilitatea a scăzut
Rezultatul: După 32 de săptămâni în incinta șoarecilor, 35% dintre femeile hrănite cu un conținut crescut de zahăr au murit și doar 17% din grupul de control - doar jumătate. La bărbați, rata mortalității nu a diferit, dar a existat o diferență în fertilitate: masculii hrăniți cu zahăr aveau cu aproximativ un sfert mai puțini descendenți decât bărbații din grupul de control, după cum raportează cercetătorii. Și comportamentul lor a arătat, de asemenea, diferențe: masculii din grupul de zahăr au reușit în mod semnificativ mai rar să cucerească singuri teritoriile râvnite din incintă.
„Rezultatele noastre arată că zahărul are efecte dăunătoare chiar și în cantitățile pe care noi oamenii le ingerăm în mod normal și care anterior erau considerate sigure și inofensive”, explică Ruff. Și: Aceste efecte ale zahărului au apărut chiar dacă șoarecii erau morți fizic, nu erau nici mai groși decât animalele de control și nici nu aveau valori anormale ale zahărului din sânge sau ale insulinei. Doar nivelurile de colesterol au fost ușor crescute, potrivit cercetătorilor.
„Am redus acum cantitatea de zahăr rafinat din dieta mea și am făcut ca familia mea să facă același lucru”, spune autorul principal Wayne Potts de la Universitatea din Utah. Rezultatul actual ridică în mod firesc întrebarea de ce acest efect al zahărului nu a fost descoperit mult mai devreme. „Dar consecințele negative pe care le-a găsit testul nostru nu ar putea fi detectate cu testele convenționale.” Deoarece acestea investighează consecințele în principal cu doze mult mai mari de zahăr, cu șoareci de laborator care au fost deja grav afectați de consangvinizare și, de asemenea, nu într-un cadru natural, social Împrejurimi. (Nature Communications, 2013; doi: 10.1038/ncomms3245)