Avem o cultură alimentară mai proastă decât neanderthalienii „APOTHEKE ADHOC
Berlin - Nutriția este unul dintre caii hobby ai farmacistului și managerului de prevenire Ralph Olesinski. De 25 de ani conduce farmacia Adler din Waldbröl din Renania de Nord-Westfalia și a dezvoltat un nivel ridicat de rafinament cu angajații săi în acest timp. Olesinski nu vrea să o lase la simplul sfat nutrițional. Cu conceptul „Brain and Food”, farmacistul a dezvoltat un coaching holistic pentru sănătate, care începe în mintea clienților săi. În plus, proprietarul a scris o carte de rețete care arată cât poate funcționa o alimentație sănătoasă.
Olesinski nu crede în diete și interdicții. „În fiecare an, în ianuarie, există numeroase publicații noi pe tema sănătății. Oamenii sunt literalmente bombardați cu el ”, oftează farmacistul. Înțelepciunea transmisă în aceste ghiduri de multe ori nu a rezistat testului practic: „Toată lumea știe aceste sfaturi cum ar fi„ Fără carbohidrați după ora 18:00 ”. Este vorba despre obținerea carbohidraților potriviți ".
Este adesea o luptă împotriva presei: „Chiar trebuie să fac o educație cu oamenii”, spune militant Olesinski. El nu vrea să convingă pe cineva să adopte un stil de viață sănătos: „Îi însoțesc pe cei care îl doresc din proprie inițiativă.” Fără atitudinea corectă, pur și simplu nu funcționează, altfel efectul conceptului său va dispărea.
Aceasta include nu lupta împotriva sinelui tău mai slab, ci transformarea în prietenul tău. „Dacă înțeleg ce mă împiedică să pun în aplicare rezoluțiile mele, mă pot pregăti pentru ele”, explică Olesinski. În afară de această notă, farmacistul nu are sfaturi generale, deoarece acestea pot fi adesea văzute în mass-media: „Nu trebuie să generalizăm sfaturile”. Urmărirea după orice presupuse tendințe din reviste nu ajută. Conceptul său ar trebui să depășească cu mult consultanța și să devină un program de mentorat.
Pentru că ceea ce este bun pentru o persoană nu trebuie să lucreze pentru alta. Acesta este unul dintre motivele pentru care Olesinski se abține de la interdicții sau diete. „Este important să aveți o conștientizare a sănătății care să permită oamenilor să îmbătrânească sănătos. Acesta este cel mai mare cadou ”, spune proprietarul. El explică această atitudine folosind un exemplu: „Când ne umplem mașina, știm ce vine acolo. Un motorină nu primește benzină. Cu toate acestea, în dieta noastră recurgem la lucruri pe care nu le știm despre ingrediente. "
De aceea, cartea sa de rețete „Farmacistul de gătit” urmează un principiu: mâncare care nu are o listă de ingrediente, dar în care clientul cumpără și pregătește singur toate ingredientele. „Rețetele se bazează pe alimente integrale optimizate pentru proteine și durabilitate”, explică Olesinski. „Eu însumi sunt un bucătar pasionat, dar bineînțeles că am fost inspirat de bucătari profesioniști”, dezvăluie proprietarul farmaciei.
Mai întâi a încercat el însuși toate felurile de mâncare și apoi le-a prezentat celui mai dur critic al său: fiul său de zece ani. Odată ce rețeta a trecut testul familiei, a intrat în cartea de bucate. „Toate generațiile vor găsi ceea ce caută în carte, iar vegetarienii vor găsi și rețete potrivite”, spune Olesinski. Chiar dacă promovează sănătatea, desigur, există și cărți dulciuri precum vafe și clătite. „Nu interzic nimic, nici măcar zahărul. Dar fac apel la oameni să-și facă singuri mâncarea ”.
Bucătăria germană este bogată și variată. Nici scuzele precum „fără timp” nu contează pentru Olesinski - totul este o chestiune de pregătire. Atunci nimănui nu i-ar fi jenă să fie nevoit să obțină ceva. „Această mentalitate de mers este doar o porcărie. Mănânci doar arome, nu mai există ingrediente reale. Avem o cultură alimentară mai proastă decât neanderthalienii ”, farmacistul luptă cu pasiune pentru o mai mare conștientizare a sănătății. „Oamenii ar trebui să mănânce doar ceea ce știu ce este”, face apel la proprietar.
Pentru a ajunge la cât mai mulți oameni, Olesinski este activ în multe domenii. Ține prelegeri în școli, susține seminarii web și a scris alte cărți în afară de „Farmacistul de gătit”. De mai multe ori pe an, el reunește participanții la programul său de mentorat pentru o așa-numită „tabără de hrană”. De asemenea, proprietarul a stabilit o atitudine corespunzătoare în farmacia sa Adler: „Angajații mei sunt fani ai angajamentului meu. Împreună avem standarde înalte pentru noi înșine, știm că avem o mare responsabilitate. "
Degradarea politică îl durează cu atât mai mult: „Mă doare să fiu tratat așa. Suntem specialiști în produse farmaceutice și am finalizat studii ample. Dacă nu oferim aceste consultații, cine o va face? ”Nu este posibil să fii farmacist fără pasiune. „Dar este o treabă grozavă”, clarifică Olesinski. „Am vrut doar să fiu mai mult decât atât”, explică el angajamentul său divers. Acest lucru se întâmplă bine cu clienții săi: „Sfaturile mele au fost foarte bine primite. Și odată ce ați înțeles subiectul nutriției ca parte a unui concept holistic de sănătate, vă veți bucura și de el. "