AVENA (Avena sativa)
Avena sativa
Avena nigra. Bauh. —Avena vulgaris. - Tourn. - Avena vesca. Lob.
Ierburi. - Avenaceae. Fam. nat. - Triandry Digynie. L.
Ovăzul este o plantă anuală, originară din Asia și cultivată în toată Europa. Îi place o temperatură scăzută combinată cu puțină umiditate. Se însămânțează în februarie, martie sau aprilie, în funcție de anotimp sau climat.
Descriere. - Rădăcină formată din numeroase fibrile, foarte mici, mobilate, însă, pe aproape toată lungimea lor cu filamente capilare. - Tulpina dreaptă, ciupită, goală, înnodată, înaltă de 60 de centimetri până la 1 metru. - Frunze lungi, plate, puțin aspre la atingere, învelite. - Flori în panicule libere, uneori unilaterale, compuse din spiculete pendulare, cu două flori, ale căror bile, mai scurte decât glumele, au o creastă lungă, trunchiul spre bază. Această creastă este adesea pierdută prin cultivare - [Stamine trei cu anterele alungite. - Stil bifid, terminat de două stigme pene. —Fruct: caropsie, lungă, măcinată, arătată la ambele capete.]
Cultură. - Cultivarea acestei plante este în esență domeniul agriculturii.
Proprietati fizice si chimice. - Coaja care acoperă această sămânță este tare, piele, cu o aromă amară și greață, care se conferă pâinii și berii preparate din aceasta. Marginea plasată la bila exterioară se curbează și se rotește în direcții diferite, în funcție de umiditatea mai multă sau mai mică a atmosferei, astfel încât să ofere un higrometru natural.
Făină de ovăz conține, conform lui Vogel, 59 de părți de amidon, 4,30 de albină, 3,50 de gumă, 8,25 de zahăr și principiul amar, 2 de ulei gras și puțină materie fibroasă. Davy a eliminat 10% gluten. Potrivit Journet, scoarța semințelor de ovăz conține un principiu aromatic asemănător cu cel al vaniliei, solubil în alcool, și care poate fi folosit pentru aromarea băuturilor alcoolice, cremelor, pastilelor, ciocolatei etc. Ovăzul negru sau roșu, fiert în lapte destinat să facă creme, îi comunică acest principiu. Cateringii parizieni cunosc și folosesc acest inocent substitut de vanilie,
Vauquelin a remarcat prezența fosfatului de var și a silicei în cenușa acestei semințe.
PREPARATE ȘI DOZE FARMACEUTICE.
Făina de ovăz este singura parte a ovăzului utilizată medicinal; se obține prin trecerea boabelor de ovăz între două pietre de moară pentru a-i scăpa de epicarp, așa cum se face pentru orz; grâul astfel obținut se folosește ca decoct în doză de 30 până la 60 gr. sub formă de ceai de plante. Aceste ovăz nu sunt folosite pentru a face pâinea de lux cunoscută sub numele de pâine cu fulgi de ovăz. Acesta este preparat cu cea mai bună făină de grâu.
(Ovăzul a stat la baza Decoctum avenacum Loweri.)
În țările noastre, ovăzul este utilizat în principal ca hrană pentru cai, vaci, oi, porci, păsări etc. Crește considerabil laptele vacilor. Oferă cailor mai multă energie; dar se susține că obosește organele digestive de iritația provocată de învelișul său cortical în contact cu membrana mucoasă și că astfel scurtează durata vieții acestor animale. (Pentru a evita acest inconvenient, s-a recomandat ca ovăzul să macereze înainte de a-l hrăni.)
Diferite popoare considerau ovăzul drept una dintre principalele plante alimentare. Potrivit lui Pliny, terciul de ovăz era folosit ca hrană pentru vechii germani. Locuitorii săraci din Norvegia, Suedia, cei din unele provincii din Anglia, Germania și Franța, mănâncă pâine de ovăz, mai ales când alte cereale sunt rare. Această pâine este grasă, vâscoasă, de culoare închisă, amară și indigestă.
S-a constatat că concrețiile intestinale singulare pot fi produse prin utilizarea obișnuită a ovăzului ca hrană. „Claret și Lagillardais, medici, au trimis la Academia de Științe două calcule pe care le-au scos din rectul unei fete primite de ei la spitalul din Vannes. - Guibourt examinând aceste două concrețiuni cu mare atenție, a recunoscut că prima cântărea 40 de grame, a doua 27. Ambele aveau o piatră de prun în centrul lor. Învelișul exterior al acestui corp străin era un fel de pâslă, format fără îndoială de pielea exterioară a ovăzului pe care această femeie mânca de obicei. Aceste concrețiuni, de fapt, sunt foarte frecvente la cai și sunt greu de găsit în specia umană, cu excepția persoanelor care își fac hrana obișnuită din fulgi de ovăz (1). "
În Anglia se folosește foarte mult terci de porumb ca hrană. Acest terci este mai delicat dacă adăugați migdale dulci și zahăr. Acest fel de mâncare este restaurant și ușor de digerat. Se administrează copiilor, valetudinariilor și femeilor aflate la naștere.
(Hippocrale, Galien, Paul d'Egine, Alex, de Tralles, Oribase, Hoffmann, Boerhaave, au prescris un decoct de ovăz crud ca cel de orz în bolile acute și inflamatorii.)
În practica mea rurală, am folosit în general ceaiul de ovăz așa cum este, adică nu a fost dezbrăcat de plicuri. Am recunoscut uneori în ea o proprietate diuretică destul de marcată, dar neregulată și inconstantă. Thémont, d'Ath (2), a văzut că picăturile rebele cedează locul acestui remediu popular. El l-a administrat într-o doză de două mână puternice, ca decoct, într-un litru și jumătate redus la un litru. Dubois, din Tournai, a cunoscut un cărucior care și-a revenit dintr-o infiltrare generală a întregului corp luând același decoct. De asemenea, a reușit perfect o femeie de șaizeci și cinci de ani, cu o constituție slabă, care a avut, timp de câteva săptămâni, extremitățile inferioare puternic infiltrate. Acest medicament a produs o diureză foarte abundentă, care a făcut ca umflătura să dispară în patruzeci și opt de ore. În alte două cazuri de hidropiză, acest remediu nu a produs nimic bun.