Avertismentul pentru cârnați unul din șapte vrea să mănânce mai puțină carne - DER SPIEGEL
Fără cârnați: 68% vor să consume la fel de multă carne ca înainte
Foto: Paul Zinken/dpa
Fiecare a cincea persoană din Germania este îngrijorată de avertismentul Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) împotriva consumului de carne și cârnați. 24% dintre femei și 16% dintre bărbați din Germania sunt îngrijorați de cea mai recentă evaluare a OMS - aceasta corespunde cu 20% pentru ambele sexe. Acesta este rezultatul unui sondaj efectuat de un institut de cercetare a opiniei în numele Agenției germane de presă. Cu toate acestea, 73 la sută spun că nu sunt îngrijorați de un risc crescut de cancer cauzat de consumul de carne.
Mai mult de unul din șapte respondenți vor să mănânce mai puțină carne în viitor din cauza avertismentului OMS privind cancerul (15%). 68 la sută doresc în continuare să consume la fel de multă carne ca înainte. Zece la sută au spus că deja nu mănâncă carne. În total, cetățenii au fost chestionați în 2019. Rezultatele sunt reprezentative pentru populația germană de peste 18 ani.
La începutul săptămânii, OMS a făcut furori în urma evaluării experților săi conform căreia cârnații, șunca și alte tipuri de carne procesate sunt cancerigene. Consumul regulat crește riscul de cancer de colon. În plus, experții au clasificat în general carnea roșie - carnea musculară a mamiferelor - ca fiind probabil cancerigenă.
Nu este necesară renunțarea la cârnați
Când a fost întrebat: „Ați schimbat felul în care mâncați carne din alte motive în ultimii cinci ani?”, 37 la sută din sondaj au spus că acum au avut grijă să mănânce mai puțină carne. În acest timp, două la sută au devenit vegetarieni și un procent au devenit vegani. 50 la sută mănâncă carne ca oricând.
Evaluarea OMS a fost, de asemenea, criticată. Organizația Mondială a Sănătății a vorbit din nou. Experții dvs. de la Agenția de Cercetare a Cancerului (IARC) nu ar fi solicitat o renunțare completă la cârnați, a spus acesta. În clarificare, OMS a declarat joi la Geneva că ultima evaluare efectuată de agenția lor nu impune oamenilor să înceteze să mănânce alimente precum cârnați, șuncă și alte tipuri de carne procesată. Dar agenția atrage atenția asupra faptului că un consum mai mic poate reduce riscul de cancer.