Avocado - cunoașterea mai bună a acestui aliment Creapharma
| Nutrienți (efecte și orice indicații medicale) | Cantitate la 100 g de avocado |
| - Glucidele (constituie principala sursă de energie pentru organism) | 8,6 g |
| - Proteină (menține corpul asigurând funcțiile celulare) | 2,0 g |
| - Fibrele (asimilarea nutrienților și prevenirea constipației) | 6,7 g |
| - Lipidele (inclusiv 69% acizi mononesaturați pentru sănătatea cardiovasculară) | 14,7 g |
| Alți nutrienți: vitamina A și B (de exemplu, vitamina B6 sau piridoxină), vitamina E, acid folic, potasiu | în cantitate mai mică |
100 g de carne de avocado crud conține 161 kcal.
Avocado este consumat în principal crud, având un conținut ridicat de tanin, care poate da un gust amar atunci când este gătit. Pentru a-l integra în preparatele calde, este de preferat să-l adăugați doar la sfârșitul gătitului.
Se estompează și se oxidează foarte ușor, este necesară utilizarea oțelului inoxidabil, la fel ca un preparat cel mai apropiat de momentul consumului. De aceea se recomandă stropirea cu suc de lămâie.
guacamole este probabil cea mai cunoscută utilizare. Originar din poporul aztec, astăzi se adaptează diferitelor modalități de pregătire în funcție de specialitățile țărilor. În timp ce în Mexic guacamolul este îmbunătățit cu jalapenos, la Paris este alcătuit din șalote, tarhon și suc de lămâie și vermut, printre altele.
Poreclit „butterfruit” în Mexic, avocado se dublează ca unt atunci când este adăugat la tacos.
Utilizarea avocado ca legume este potrivită pentru toate sosurile din întreaga lume. Adăugați la sushi și sosuri, zdrobite sau în bucăți, adepții avocado gătit sărat au o utilizare largă la îndemână.
Utilizat ca fruct, avocado este, de asemenea, consumat dulce în unele țări. Zdrobit și adăugat în sorbiți în Brazilia, este mâncat pur și simplu cu zahăr pudră cu o lingură în Madagascar. În Java este amestecat cu cafea dulce tare, în timp ce în Indonezia poate fi amestecat cu lapte, cafea sau rom. În Hawaii, se amestecă cu alte fructe precum ananas, banană, curmale, portocale sau grapefruit.
O adevărată sursă de energie și vitamine, avocado este, de asemenea, bogat în acizi grași și minerale. Grăsimile monosaturate îmbunătățesc nivelul lipidelor din organism, precum și nivelul colesterolului.
Avocado este bogat în omega-9 (acizi grași mononesaturați). Trebuie să știți că creierul este format din 60% grăsimi (acizi grași).