Ayran - Mâncare delicioasă, 2021
Ayran este un produs din lapte amestecat pe bază de drojdie. Laptele este folosit de la o vacă, o oaie sau o capră. Circassia este unul dintre locurile considerate a fi locul de naștere al lui Ayran. Bucătăria popoarelor din Caucaz și Asia Centrală a folosit această băutură încă din cele mai vechi timpuri.
Băutura airan are un aspect diferit în funcție de locul în care a fost preparată. De exemplu, oamenii care locuiesc într-un singur loc preferă o băutură lichidă care să le potolească setea. Nomazilor le place mai groasă decât smântâna, care este convenabilă de transportat.
Dar înainte de utilizare, trebuie diluat cu lapte, apă sau kumis.
Un astfel de produs nutritiv ajută la recuperarea într-o călătorie lungă. Ayranul armean este numit bronz și diferă doar ușor în compoziție de adevăratul ayran caucazian.
Datorită proprietăților acestei băuturi, caucazienii au găsit o rețetă pentru longevitate.
Și constă în vindecarea bolilor intestinale și gastrice, precum și un efect bactericid puternic asupra întregului corp.
Există o legendă. Caucazienii au păstrat rețeta bronzării Ayran pentru o perioadă foarte lungă de timp, până când o frumusețe rusă s-a îndrăgostit de prinț. Ea a fost de acord să se căsătorească cu el, doar în schimbul râvnitului ferment cu care este fabricat acest produs lactat fermentat. De atunci, poporul rus a început să-l folosească pentru a-și păstra tinerețea și frumusețea.
Chiar acum este pe rafturile piețelor noastre. Numai că este departe de a fi o băutură adevărată, deoarece conține mulți conservanți. Cel mai bine este să pregătiți ayran acasă, mai ales că este foarte ușor de făcut.
Principalele ingrediente sunt suzma și katyk. Acesta din urmă este laptele coagulat din laptele fiert, care este evaporat la o treime. Și primul este katyk filtrat, ceva între brânză de vaci și smântână.
De ce este util produsul ayran?
În cele mai fierbinți zile de vară, ayran reaprovizionează echilibrul apă-sare al corpului nostru datorită acizilor săi amino și grași și astfel potolește setea.
Produsul ayran este util și pentru acidul ascorbic, care depășește răceala obișnuită în timpul unei perioade de imunitate diminuată.
Nutriționiștii recomandă consumul acestuia pentru a reduce greutatea corporală, deoarece ayran are un conținut scăzut de calorii - 27 kcal la 100 de grame. Vă permite să restabiliți microflora intestinală, să îmbunătățiți activitatea secretorie a stomacului, care ajută la eliminarea stagnării căilor biliare.
Ayran tonifică sistemul nervos central, ajută la combaterea sindromului mahmurelii, care vine atât de neplăcut în dimineața după o noapte bună cu prieteni minunați.
Este util, de asemenea, atunci când există o lipsă de oxigen în organe și țesuturi, atunci când este nevoie de creșterea fluxului sanguin către plămâni și de normalizarea tonusului muscular. Aceste calități benefice revigorează corpul, ceea ce duce la o viață lungă și la o sănătate excelentă.
Dar, ca în fiecare produs, există atât proprietăți pozitive, cât și negative.
Marele dezavantaj al băuturii este doar că organismul, care nu este obișnuit cu el, se poate comporta necorespunzător la început. Prin urmare, merită să începeți să beți Ayran încetul cu încetul și cu înghițituri mici.