Ayurveda; dieta ar trebui să mâncăm conform principiilor ayurvedice
Trebuie să urmați principiile ayurveda pentru a fi sănătos ?
Principiile sale sunt compatibile cu cele ale unei diete vitalizante ?
Dar bucătăria ayurvedică? Principiile sale sunt comune cu cele ale igienei? Care este poziția sa în raport cu vintage-ul ?
Ayurveda
În Ayurveda, precum și în cel mai modern igienism,acumularea de toxine, asta numim " ama " este aici cauza tuturor bolilor.
Vocabularul este diferit, dar analiza este aceeași.
Unele substanțe nu sunt complet digerate, așa că rămân în intestine, unde se putrezesc, fermentează, provocând diverse probleme.
Toxine
Toxinele sunt produse la focul digestiv, agni, nu își poate face treaba în mod normal, ceea ce poate fi cauzat de mai multe motive:
Toate aceste motive induc prea multă ama.
Ce se întâmplă atunci ?
In caz de digestie slabă, ama este stocat mai întâi în intestinelor, și perturbă funcționarea normală a bacteriilor cu care trăim în simbioză ( microbiota). Aceste bacterii sunt cheia sănătății noastre bune: sintetizează anumite vitamine, joacă un rol esențial în imunitatea noastră ... Dacă unele dintre ele încep să prolifereze deoarece trebuie să elimine o cantitate anormală de deșeuri, acest lucru va crea efecte. problematică (ca în cazul supra-proliferării Candida albicans de exemplu).
Acum, atât tradiția, cât și știința actuală stabilesc o dovadă legătură directă între intestin și creier: prea multe toxine, lipsa nutrienților de calitate influențează direct funcționarea neuronilor intestinului și a celor din creier, care hrănește stres, anxietate și depresie.
În plus, atunci când toxinele se acumulează, toxinele migrează către sânge și către toate organele pe care le hrănește. Acest lucru se poate declanșa diverse patologii cum ar fi diabetul, artrita, diferite boli autoimune ...
Ayurveda și crud
Actualul Ayurveda nu pledează brut
Dar'Ayurveda originală presupune că oamenii sunt fiziologic un animal, cu un sistem digestiv identic cu cel al primatelor mari.
Este pe baza de alimente vii, plante și curățări. Această dietă este practicată încă de o mică minoritate din casta Jain Brahman.
Miguel Barthéléry (doctor în medicină moleculară și specialist în hrană vie) discută acest subiect în cartea sa, scrisă împreună cu medicul naturist-aromaterapist Nelly Grosjean, Cura zen de detoxifiere aromatică.
alimente este considerat un alchimie divină; iar medicina ayurvedică este o practică de transmutație, purificare, curățare la toate nivelurile (karmic, fizic, emoțional ...).
Ayurveda nu este în mod normal un medicament simptomatic, chiar și astăzi. Ayurveda consideră ființa umană ca un întreg, care trebuie considerată și tratată holistic, fizic, psihic și spiritual.
Deci, de ce această trecere de la Ayurveda de la crud la gătit ?
Cu toate acestea, a nu mai mânca orez gătit și leguminoase în India este un divorț social. Prin urmare, medicina ayurvedică s-a mulțumit să atenueze suferința, mai degrabă decât să-și eradice cauza principală.
Într-adevăr, există două soluții:
- fie opriți „disfuncționalitățile” prin sfaturi terapeutice, nutriționale, masaje, plante; apoi susținem în mod artificial un dezechilibru, un „simptom”, care este de fapt un criză vindecătoare. Asa de dorința de a restabili echilibrul intern, chiar și datorită unei serii întregi de protocoale foarte elaborate și cuprinzătoare, nu rezolvă problema, o maschează.
- fie ajută corpul să se curețe și să se regenereze, în special prin mâncare, respectându-și nevoile fiziologice.
Ayurveda de astăzi a păstrat curățarea, care este deja foarte importantă, dar, influențată de presiunea socială, a uitat treptat principiul hranei vii, singurul potrivit, care stă la baza.