AYURVEDA FRANȚA - Rețetă Kisharee (Kitcheri sau kitchari) - Sfaturi pentru rețete

ayurveda

Rețetă pentru „Kecheree” sau „Kichadi” (orez și dhal *)

Acest fel de mâncare complet poate servi ca bază a unei diete nutritive și detoxifiante, putem adăuga apoi diverse legume rădăcinoase în timpul gătitului (morcov/nap) sau dovlecei, roșii etc.

Rețetă pentru „Kecheree” sau „Kichadi” (orez și dhal *)

Cantități conform constituției (total = 600 gr pentru aproximativ 4 persoane)

400 ml (2 cani) orez Basmati întreg.

200 ml (1 cană) mung dal ** (fasole mung) zdrobită.

160 până la 240 cl de apă călduță (8 până la 10 căni)

1 linguriță de chimen măcinat.

1 linguriță de coriandru măcinat.

1/2 la 1 linguriță de turmeric.

3 până la 5 păstăi de cardamom.

1 până la 2 lingurițe de pudră uscată de ghimbir.

1 vârf de sare.

1 vârf de asa-foetida.

Înmuiați orezul zdrobit și mung dal timp de 1 oră și clătiți.
Dacă mung dal este întreg, ar trebui să fie înmuiat timp de 12 până la 24 de ore până când începe germinarea.