Ayurveda (știința vieții) Kefir

Ayurveda (Ayur: viață; veda: știință, tratat.) Și orice poate promova sănătatea noastră, ajutându-ne să menținem acest delicat echilibru acido-bazic. Cuvintele cheie ale acestui blog: A N T I C I P A T I O N și D I S C R I M I N A T I O N. Într-adevăr, doar prin anticiparea și prin discriminarea a ceea ce este înțelept sau nu să facem vom rămâne în stare bună de sănătate.

Pagini

Miercuri, 2 aprilie 2014

Chefir

(și képhir/képhyr)

Rețeta sau cum să-ți faci propriile probiotice naturale

Memento: din boabe de chefir - simbioză uimitoare care asociază drojdii de fructe (de exemplu din smochine și lămâi uscate) și fermenti lactici favorabili funcționării corpului (de exemplu: L.casei, L.brevis ...) - kefir de fruits este un băutură spumoasă moale asemănătoare cu limonada, calmantă sete, răcoritoare și nu foarte dulce pe care o consumă de preferință foarte rece. chefirul din fructe este o băutură foarte ușor de făcut, apreciat de toată lumea, tineri și bătrâni.
Consum: în orice moment al anului sau în cure la fiecare echinocți sau schimbare de sezon.
-Dacă aplicați, ca mine, faimosul adagiu „prevenirea este mai bună decât vindecarea”: beți 1 pahar de chefir pe stomacul gol înainte de fiecare masă.
-Dacă trebuie să ai grijă de tine, poți bea până la 1 litru pe zi.
În timpul fermentației, zahărul este complet utilizat de semințe: această băutură poate fi astfel consumată de oameni care își monitorizează îndeaproape greutatea și/sau consumul de zahăr.

Reguli care trebuie respectate în timpul fabricației:
-boabele de chefir fiind organisme vii (deci foarte sensibile la poluare și substanțe chimice ....) folosesc produse din agricultura ecologică, fără pesticide sau conservanți, precum și apă sănătoasă, nealbită. .
-Utilizați o lingură de lemn pentru a atinge boabele de chefir, precum și un filtru din plastic sau fibre naturale: boabele de kefir mor la contactul cu metalul.
Împărtășire: semințele se înmulțesc, ceea ce vă permite să le dați oricui dorește !

Pentru a face un litru de chefir de fructe:

.3 linguri de lemn cu boabe de chefir
.3 până la 5 linguri de lemn cu zahăr integral organic (muscovado, rapadura etc.)
.3 smochine organice uscate sau o mână de stafide organice
.1 lămâie tăiată în sferturi (unele folosesc doar jumătate de lămâie tăiată în jumătate)
.1 litru de apă de izvor sau minerală (puteți amesteca și cele două, aportul mineral hrănește boabele de chefir ... și dvs. în același timp!)
Variante în ingredientele rețetei de bază:
- Portocalele organice și grepfruturile organice pot înlocui lămâia. - Puteți folosi diferite fructe uscate organice: prune uscate, curmale, caise, stafide ...

Pregătirea

-Se toarnă jumătate din apă. Se amestecă bine cu o lingură de lemn.

-Acoperiți ermetic și așezați ulciorul/borcanul departe de lumină la temperatura camerei (între 15 și 25 °)

-Așteptați două zile (48h) pentru ca băutura să fermenteze. Când smochinele se ridică la suprafață (aproximativ 24 de ore), băutura începe să fie gata.

În 24 de ore, băutura va fi ușor laxativă, iar în 48 de ore, va fi mai probiotică. În 72 de ore, ea a constipat ușor.
Filtrează băutura printr-o strecurătoare din plastic.

Puteți să-l beți imediat sau să îl puneți într-o sticlă cu capsule și să-l puneți în frigider pentru a preveni fermentarea ulterioară. Dar atenție: Kefirul nu ține foarte mult timp, motiv pentru care ar trebui să fie pregătit când și când este necesar.

Avertizare !

-Boabele de Kefir colectate în strecurătoare vor fi clătite cu apă neclorită, neclorurată, apoi puse înapoi într-un borcan cu apă de zahăr pentru următorul „lot”.

-Dacă nu pregătiți Kefir nou imediat, păstrați boabele la frigider într-un recipient (plastic, sticlă) plin cu două treimi de apă cu zahăr, până la următoarea utilizare (apoi schimbați apa și clătiți boabele de chefir. La fiecare 15 zile).

- Boabele se înmulțesc rapid, dacă aveți prea multe și nu ați putut să le dați, le puteți păstra la congelator sau le puteți congela prin uscare pe o farfurioară. Odată ce le-ați pus înapoi în apă cu zahăr, acestea se vor revitaliza instantaneu.